11月13日,“奉化千层饼”国家地理标志证明商标通过审核并在国家工商行政管理总局商标局网站正式公告,这是继“奉化水蜜桃”之后,奉化区成功申报的又一件农产品地理标志证明商标,标志着“奉化千层饼”商标品牌价值实现大提升。
奉化千层饼是一道浙江省宁波市的传统名点。距今已有200多年历史。它的原料以面粉为主,加以白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉,经过十二道制饼工序,尤以最后一道焙烘必须十分注意,火候适当,才能制成色香味俱佳之食品。千层饼厚约二公分,至少有二十七层重叠的薄片,酥足味醇,松脆异常,甜咸适中,齿颊生香。
溪口千层饼传承百年,已成为溪口的一种象征。千层饼能引起客商、当地市民的极大热情,它浓缩着一种乡情与乡思,裹含着一个时代与回忆,让它发挥着溪口龙门千层饼的文化品牌,让它成为更大意义上中国的美食、世界的美食,这已经超越了一个地方名点特产的含义。
目前奉化生产千层饼的作坊有30余家,从业人员200余人,年产千层饼110万公斤,销售额达到5000万元以上。在此次申报地理标志证明商标过程中,已有27家千层饼经营户签订《奉化千层饼地理标志证明商标使用管理规则》。据了解,自公告之日起三个月内没有异议,奉化千层饼就能领取国家地理标志证明商标这一响当当的金字招牌。