一种阿胶玫瑰植物饮料及其制备方法与流程

 2021-04-11  329人浏览  鱼爪网

1.本发明涉及植物饮料加工的技术领域,具体的说,是指一种阿胶玫瑰植物饮料及其制备方法。背景技术:2.中药功能饮料是建立在我国传统中医药学和现代健康理论的基础上的,因其具有强身和滋补功能,容易获得还携带方便,而逐渐受到市场的青睐,前景广阔。但目前中药功能饮料仍处于起步阶段,从中药制剂到功能饮料的跨度还存在较多的技术难点,例如如何将制备工艺进行恰当的改进,使饮料能发挥出预期功效,同时还能获得良好的口感,使之适应广泛的消费群体,是当下急需解决的技术问题。3.目前,市场上的植物饮料种类繁多,功能各不相同,大多数植物饮料具有的功能是降火、防暑或者是减肥,使用群体较窄,适应范围不广,且大多数含中药成分的饮料尤其存在口感不佳、色泽暗沉等问题。市面上虽有少许的美容养颜的功能饮料,但其主要作用是通过补充维生素来实现的,功效或单一或不明确。技术实现要素:4.本发明提供一种阿胶玫瑰植物饮料,用于解决现有技术中存在:现有的功能性饮料适宜人群较窄、且功能单一,美容养颜保健效果单一的技术问题。5.本发明的第一个目的在于提供一种阿胶玫瑰植物饮料,配方包括以下组分,以重量份计算:阿胶2‑4份、雪莲培养物4‑12份、龙眼肉10‑30份、大枣20‑30份、玫瑰花8‑16份、百合10‑30份、胶原蛋白肽5‑15份。6.为了更好的实现本发明,进一步的,配方包括以下组分,以重量份计算:阿胶2‑4份、雪莲培养物6‑10份、龙眼肉15‑25份、大枣25‑30份、玫瑰花10‑14份、百合20‑35份、胶原蛋白肽8‑12份。7.为了更好的实现本发明,进一步的,还包括调味剂。8.为了更好的实现本发明,进一步的,调味剂包括以下组分,以重量份计算:赤藓糖醇2‑6份、木糖醇3‑9份。9.为了更好的实现本发明,进一步的,胶原蛋白肽的分子量为500‑1000d,分子量处于该范围内的胶原蛋白肽更适宜人体吸收,且不具苦味或者淡苦味,不会影响饮料的口感。10.本发明的第二个目的在于提供一种阿胶玫瑰植物饮料的方法,包括以下步骤方法:将龙眼肉、大枣、百合合并,将混合后原料按与水的重量比1:10~20的比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮60‑120min,趁热用200目滤布过滤,药渣再按与水的重量比为1:10~15比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮30‑90min,趁热用200目滤布过滤,两次提取液合并,得第一提取液;11.s2:将步骤s1所得第一提取液加热至80‑100℃,加入阿胶烊化,自然冷却,得到第二提取液;12.s3:将s2中所得第二提取液用高速离心机离心,离心转速8000‑10000r/min,离心时间20min,取上清液,得第三提取液;13.s4:将s3所得的第三提取液,加入调味剂进行风味调配,制得饮料初品;14.s5:将s4中调配好的饮料初品放入均质机中混匀;15.s6:将s5中混匀的饮料初品采用超高温瞬时灭菌,灭菌温度115‑135℃,灭菌时间4‑10秒,灌装即可。16.为了更好的实现本发明,进一步的,步骤s2还包括在阿胶烊化后,加入玫瑰花,自然冷却后,得到第二提取液。17.为了更好的实现本发明,进一步的,步骤s2还包括将在阿胶烊化后,加入雪莲培养物和胶原蛋白肽溶解,得到第二提取液。18.为了更好的实现本发明,进一步的,雪莲培养物和胶原蛋白肽加入时,阿胶和第一提取液的混合液温度为40‑60℃。19.工作原理:20.本发明提供的是一种阿胶玫瑰植物饮料,其中主要包括的成分是阿胶、雪莲培养物、龙眼肉、大枣、玫瑰花、百合、胶原蛋白肽,辅料为:赤藓糖醇、木糖醇。21.通过采用药材与药材之间相互配伍从而制得的植物饮料,该饮料具有美容养颜、提升免疫力、抗氧化等的作用,主要药材包括阿胶、雪莲培养物、龙眼肉、大枣、玫瑰花、百合、胶原蛋白肽,辅料包括:赤藓糖醇、木糖醇。22.阿胶:本品为马科动物驴equusasinm l.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。主要功能为补血滋阴,润燥,止血。阿胶具有补血养颜的作用,长期服用可以使面色红润、有光泽;阿胶具有增强抵抗力的作用,能减少感冒的发生,对于抵抗力差、经常感冒的人非常适用;阿胶中含有骨胶原、氨基酸等物质,有抗衰老、延年益寿的功能。阿胶在治疗妇科疾病方面:可以治疗月经紊乱、月经过多、过少、功能性子宫出血、经期腹痛、月经不调等妇科病症。阿胶常被称为“妇科圣药”。23.雪莲培养物:雪莲温肾助阳,祛风胜湿,通经活血。雪莲的独特功效越来越受到重视,临床主要用于素体阳虚、血瘀阻络之风寒湿痹痛、小腹疼痛、月经不调等病证的预防和治疗。经系统研究表明,雪莲培养物不仅含有与天然雪莲相近的活性成分,且亦具有与之相当的多方面的药理活性。其主要药理作用镇痛、抗炎、抗风湿;抑制血小板聚集、降血脂、改善血液循环;对免疫系统具有调节作用;同时还有抗氧化、抗辐射、和抗疲劳等多方面的药效学作用。24.龙眼肉:本品为无患子科植物龙眼dimocarpuslonganlour.的假种皮。具有补益心脾,养血安神的功效。用于气血不足,心悸怔忡,健忘失眠,血虚萎黄。龙眼肉中含有丰富的维生素c和钾,尤其含有大量的镁和铜,故有补气益血之功效。对于体质虚劳、失眠、健忘的患者,有一定的治疗作用。同时龙眼肉当中富含较高的碳水化合物、蛋白质、各种氨基酸和维生素b、维生素c以及酒石酸、钙、磷、铁等,其中维生素p的含量非常多,是一种在其他食物中含量较少的维生素,对于中老年人具有保护血管、防止血管硬化和变脆的作用。25.大枣:为鼠李科植物枣ziziphusjujubamill.的成熟果实.具有有补虚益气、养血安神、健脾和胃的功效。大枣是药食同源的食物,现代的药理学研究发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素a、维生素c、维生素b等多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份,其中维生素b可促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,皮肤更加健美,维生素c是一种活性很强的还原性抗氧化物质,参与体内大枣的生理氧气还原过程,防止黑色素在体内慢性沉淀,可有效地减少色素老年斑的产生。作为食物有供能、提供维生素、矿物质的作用,作为保健品可以宁心安神,改善贫血,大枣中的有机酸,有助于保健。26.玫瑰花:本品为蔷薇科植物玫瑰rosa rugosathunb.的干燥花蕾。玫瑰花具有行气解郁,和血,止痛的功效,是很好的药食同源的食物,尤其是月经期间情绪不佳、脸色暗淡甚至痛经的,都可以得到一定的缓解。玫瑰花含有丰富的维生素a、c、维生素b、e、k以及丹宁酸等,能改善内分泌失调、消除疲劳、舒缓情绪、调气血、促进血液循环、美容养颜、调经血、利尿。27.百合:本品为百合科植物百合liliumbrowniif.e.brownvar.viridulum baker的干燥肉质鳞叶。百合具有养阴润肺,清心安神的功效。百合首先有润肺止咳的作用,比如咳嗽的病人,用百合只是代茶饮,也有一定的止咳的效果。其它还有宁心安神的作用,对于失眠的病人应用百合,比如睡前吃百合有安神的作用。百合还同时有美容的作用、防癌的作用,提高免疫力,延缓我们衰老,使我们看起来年轻。它有健胃的作用,对胃有好处,而且有清热解毒、止咳、祛痰、平喘的作用。28.中医认为“肺主皮毛”。皮毛包括皮肤、汗腺、毫毛等组织,它是身体之表,它的作用的充分发挥有赖于肺脏,是肺脏宣发卫气于皮表,同时将身体内的气血和津液源源不断的输布到皮肤外表中,对周身皮肤起着营养滋润作用。然而肺脏为人体的娇脏,当遇外界温度变化不定,空气质量糟糕,或人过食寒凉、熬夜、情绪起伏过大等情况,则容易伤肺,当肺功能衰减时,它宣发卫气和输精于皮毛的功能也会减弱,皮肤就会出现干燥粗糙,失去水润光泽,布满小细纹等状况。29.本发明所提供的饮料立意于养颜先养肺,养肺的同时调和五脏来助力肺功能正常运转。具体以阿胶补人之气血,因血是气在体内的载体,气附于血而运行全身,血行通畅,从而使肺能主呼吸之气和一身之气;再以玫瑰花护肝养胃,在体内肺气以肃降为顺,肝气以生发为畅,肺与肝密切配合,一升一降对全身气机进行调畅循环;再者以大枣和龙眼肉健脾,虽肺为气之主,但脾为气之源,只有在肺脾的协同作用下,才能保证精气的正常生成与宣发;以雪莲培养物温阳补肾,肺主呼吸,肾主纳气,两脏有协同维持人身气机出入升降的功能;然后以百合养阴润肺,肺脏的生理功能正常,肺气充沛,皮毛得到的精华充足,温养而水嫩润泽,皮肤紧致细腻,在加上胶原蛋白的补充,使皮肤更显光滑饱满。30.上述成分通过本发明所提供的制备方法,将其有效成分提取并协同配伍,制备方法中龙眼、大枣、百合一同与水进行两次煎煮,并过滤,合并两次滤液得到第一提取液,然后将第一提取液加热至80‑100℃,加入阿胶烊化,等阿胶完全溶化时,搅拌加入玫瑰花,待阿胶、玫瑰花与第一提取液的混合液冷却至40‑60℃时,搅拌加入雪莲培养物、胶原蛋白肽,制得第二提取液。本发明中选择将胶原蛋白肽在40‑60℃时加入,可避免高温下胶原蛋白肽变苦,及变成为细小的颗粒而沉淀。本发明选在将雪莲培养物在低温时(40‑60℃)加入,也是为了保护有效成分不会被破坏,保证产品质量。31.本发明在离心后得到的第三提取液中加入调味剂,具体加入的是赤藓糖醇、木糖醇用于调制饮料的口味,使之可以满足更多的消费人群。32.本发明实施例的有益效果是:本发明通过采用阿胶、雪莲培养物、龙眼肉、大枣、玫瑰花、百合、胶原蛋白肽进行协同配伍制得阿胶玫瑰风味饮料,其中雪莲培养物、大枣中含有大量的维生素、胡萝卜素等营养元素,加上胶原蛋白肽,配伍后有助于抗氧化清除氧自由基和补充胶原蛋白的作用,同时该饮料具有养阴润肺、补气益血、镇静安神,提升免疫力的功效,在加上良好的口感,可以适用于广泛人群,尤其注重皮肤保养的人群;33.本发明所提供的药材组分从多角度出发,采用治标与治本结合的方式进行美容养颜,从而达到美容养颜的作用,除以百合滋阴润肺以外,更是以阿胶、龙眼肉、大枣、玫瑰花、百合的结合,调和五脏,使脾产生的精气能通过肺卫气宣发进行输送,卫气在血气的运载之下运行至全身,对周身皮肤进行滋养,肝气的生发与肺气的肃降进行调和,使全身气机调畅,不断循环,使周身皮肤可源源不断的获取充足滋养。本发明所提供的饮料除给与皮肤充足的营养进行滋补外,还以雪莲培养物的抗氧化活性和抗辐射作用,来清除体内外伤害皮肤的因素,再加上胶原蛋白肽的补充,使得皮肤呈现光滑饱满、细腻紧致等良好的状态。34.本发明所提供的药材组分大多为味甘或味甜,在具有滋补作用的同时,自身带有良好的口感,提高了饮料的适用范围和接受度,也可以减少辅料的用量。35.本发明组方中龙眼肉、大枣、百合有镇静安神之功效,可促进良好睡眠,睡眠充足,对皮肤的保养大有益处。36.本发明组方中雪莲培养物具有显著的抗氧化活性和抗辐射的作用,大枣含有多种维生素亦具抗氧化功能。37.本发明的组方中还包括玫瑰花,玫瑰花具有柔肝醒胃,舒气活血,美容养颜之功效。玫瑰花中含有挥发油,亦具改善皮肤质地,促进血液循环及新陈代谢的作用。在本发明中玫瑰花还兼具调味剂和增色剂的功效,因玫瑰花的挥发油,气味芳香,可增加本发明所提供饮料的风味,玫瑰花中含有的玫瑰红色素,可增鲜本发明所提供饮料的色泽。38.本发明配方中含有阿胶,阿胶加热到80‑100℃烊化后,再加入玫瑰花,因阿胶含有的大量蛋白质可起乳化作用,增加玫瑰花挥发油在提取液中的溶解和保持,烊化温度为80~100℃,即可使阿胶顺利烊化,也可保护玫瑰花中的热敏物质不至被破坏。39.本发明的制备工艺简单,在制备工艺过程中通过合理的控制煎煮状态,从而高效的提取出有效成分,使其植物的利用率提高,并且得到的饮料口感好,本饮料可以有效的弥补袋泡茶的繁琐、以及有效成分损失较大的缺点。具体实施方式40.为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。41.因此,以下提供的本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围,而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。42.实施例1:43.一种阿胶玫瑰风味饮料,配方包括以下组分,以重量份计算:阿胶2份、雪莲培养物4份、龙眼肉10份、大枣20份、玫瑰花8份、百合10份、胶原蛋白肽(分子量为500‑1000d)5份、结晶果糖2份、赤藓糖醇2份、木糖醇3份。44.一种阿胶玫瑰风味饮料的制备方法,包括以下步骤方法:45.1)称取原料46.分别称取净选后的阿胶、雪莲培养物、龙眼肉、大枣、玫瑰花、百合、胶原蛋白肽备用。47.2)提取48.将步骤1)龙眼肉、大枣、百合合并,将混合后原料按与水的重量比1:10~20的比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮60min,趁热用200目滤布过滤,药渣再按与水的重量比1:10比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮30min,趁热用200目滤布过滤,两次提取液滤液合并,得第一提取液;49.3)阿胶烊化并赋香50.将步骤2)所得第一提取液加热至90℃,加入阿胶烊化后,搅拌加入玫瑰花,自然冷却,待冷却至40℃时,搅拌加入胶原蛋白肽和雪莲培养物,得到第二提取液;51.4)除去固体杂质52.将步骤3)中所得第二提取液用高速离心机离心,离心转速10000r/min,离心时间20min,取上清液,得第三提取液;53.5)调配54.将步骤4)所得的第三提取液,加入结晶果糖、赤藓糖醇、木糖醇进行风味调配,制得饮料初品;55.6)混合56.将步骤5)中调配好的饮料初品放入均质机中混匀;57.7)灭菌58.将步骤6)中混匀的饮料初品采用超高温瞬时灭菌(uht),灭菌温度115℃,灭菌时间4秒,灌装即可。59.实施例2:60.一种阿胶玫瑰风味饮料,包括以下组分,以重量份计算:阿胶3份、雪莲培养物8份、龙眼肉20份、大枣25份、玫瑰花12份、百合20份、胶原蛋白肽(分子量为500‑1000d)10份、赤藓糖醇4份、木糖醇6份。61.一种阿胶玫瑰风味饮料的制备方法,包括以下步骤方法:62.1)称取原料63.分别称取净选后的阿胶、雪莲培养物、龙眼肉、大枣、玫瑰花、百合、胶原蛋白肽备用。64.2)提取65.将步骤1)龙眼肉、大枣、百合合并,将混合后原料按与水的重量比1:15的比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮90min,趁热用200目滤布过滤,药渣再按与水的重量比1:12比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮60min,趁热用200目滤布过滤,两次提取液滤液合并,得第一提取液;66.3)阿胶烊化并赋香67.将步骤2)所得第一提取液加热至80℃,加入阿胶烊化后,搅拌加入玫瑰花,自然冷却,待冷却至50℃时,搅拌加入雪莲培养物和胶原蛋白肽溶解,200目滤布过滤,得到第二提取液;68.4)除去固体杂质69.将步骤3)中所得第二提取液用高速离心机离心,离心转速8000r/min,离心时间20min,取上清液,得第三提取液;70.5)调配71.将步骤4)所得的第三提取液,加入赤藓糖醇、木糖醇进行风味调配,制得饮料初品;72.6)混合73.将步骤5)中调配好的饮料初品放入均质机中混匀;74.7)灭菌75.将步骤6)中混匀的饮料初品采用超高温瞬时灭菌(uht),灭菌温度115℃,灭菌时间8秒,灌装即可。76.实施例3:77.一种阿胶玫瑰风味饮料,包括以下组分,以重量份计算:阿胶4份、雪莲培养物10份、龙眼肉25份、大枣30份、玫瑰花14份、百合35份、胶原蛋白肽(分子量为500‑1000d)12份、罗汉果甜苷6份、木糖醇9份。78.一种阿胶玫瑰风味饮料的制备方法,包括以下步骤方法:79.1)称取原料80.分别称取净选后的阿胶、雪莲培养物、龙眼肉、大枣、玫瑰花、百合、胶原蛋白肽备用。81.2)提取82.将步骤1)龙眼肉、大枣、百合合并,将混合后原料按与水的重量比1:18的比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮100min,趁热用200目滤布过滤,药渣再按与水的重量比1:15比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮90min,趁热用200目滤布过滤,两次提取液滤液合并,得第一提取液;83.3)阿胶烊化并赋香84.将步骤2)所得第一提取液加热至100℃,加入阿胶烊化后,并放入玫瑰花,自然冷却,待冷却至60℃时,加入雪莲培养物和胶原蛋白肽溶解,得到第二提取液;85.4)除去固体杂质86.将步骤3)中所得第二提取液用高速离心机离心,离心转速11000r/min,离心时间20min,取上清液,得第三提取液;87.5)调配88.将步骤4)所得的第三提取液,加入罗汉果、木糖醇进行风味调配,制得饮料初品;89.6)混合90.将步骤5)中调配好的饮料初品放入均质机中混匀;91.7)灭菌92.将步骤6)中混匀的饮料初品采用超高温瞬时灭菌(uht),灭菌温度120℃,灭菌时间9秒,灌装即可。。93.实施例4:94.一种阿胶玫瑰风味饮料,包括以下组分,以重量份计算:雪莲培养物8份、龙眼肉20份、大枣25份、玫瑰花12份、百合20份、胶原蛋白肽(分子量为500‑1000d)10份、赤藓糖醇4份、木糖醇6份。95.一种阿胶玫瑰风味饮料的制备方法,包括以下步骤方法:96.1)称取原料97.分别称取净选后的阿胶、雪莲培养物、龙眼肉、大枣、玫瑰花、百合、胶原蛋白肽备用。98.2)提取99.将步骤1)龙眼肉、大枣、百合合并,将混合后原料按与水的重量比1:18的比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮90min,趁热用200目滤布过滤,药渣按与水1:12比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮60min,趁热用200目滤布过滤,两次提取液合并,得第一提取液;100.3)阿胶烊化并赋香101.将步骤2)所得第一提取液加热至80℃,加入玫瑰花,自然冷却,待冷却至50℃时,加入雪莲培养物和胶原蛋白肽溶解,得到第二提取液;102.4)除去固体杂质103.将步骤3)中所得第二提取液用高速离心机离心,离心转速8000r/min,离心时间20min,取上清液,得第三提取液;104.5)调配105.将步骤4)所得的第三提取液,加入赤藓糖醇、木糖醇进行风味调配,制得饮料初品;106.6)混合107.将步骤5)中调配好的饮料初品放入均质机中混匀;108.7)灭菌109.将步骤6)中混匀的饮料初品采用超高温瞬时灭菌(uht),灭菌温度115℃,灭菌时间4秒,灌装即可。110.实施例5:111.一种阿胶玫瑰风味饮料,包括以下组分,以重量份计算:阿胶3份、雪莲培养物8份、龙眼肉20份、大枣25份、玫瑰花12份、百合20份、胶原蛋白肽10份、赤藓糖醇4份、木糖醇6份。112.一种阿胶玫瑰风味饮料的制备方法,包括以下步骤方法:113.1)称取原料114.分别称取净选后的阿胶、雪莲培养物、龙眼肉、大枣、玫瑰花、百合、胶原蛋白肽备用。115.2)提取116.将步骤1)龙眼肉、大枣、百合合并,将混合后原料按与水的重量比1:15的比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮90min,趁热用200目滤布过滤,药渣再按与水的重量比1:12比例加水煎煮,在微沸状态下煎煮60min,趁热用200目滤布过滤,两次提取液滤液合并,得第一提取液;117.3)阿胶烊化并赋香118.将步骤2)所得第一提取液加热至100℃,加入阿胶烊化后,搅拌加入玫瑰花、雪莲培养物和胶原蛋白肽溶解,自然冷却,得到第二提取液;119.4)除去固体杂质120.将步骤3)中所得第二提取液用高速离心机离心,离心转速8000r/min,离心时间20min,取上清液,得第三提取液;121.5)调配122.将步骤4)所得的第三提取液,加入赤藓糖醇、木糖醇进行风味调配,制得饮料初品;123.6)混合124.将步骤5)中调配好的饮料初品放入均质机中混匀;125.7)灭菌126.将步骤6)中混匀的饮料初品采用超高温瞬时灭菌(uht),灭菌温度115℃,灭菌时间4秒,灌装即可。127.对比例1128.市场上热销的某品牌的植物饮料。129.实验例1130.将实施例1~5得到阿胶玫瑰植物饮料和对比例1市场热销的植物饮料,进行口感测评,将本发明实施例1‑5得到的阿胶人参植物饮料和对比例1市场热销的植物饮料各自为一组,共6组,每组准备100份样品供测评,测评人数100人,分别对6组供试饮料进行感官评价,其中感官评价包括对每组口感的具体描述,以及对每组口感进行打分,10分为最佳、8分次佳、6分忧、4分差、2分最差测试结果如果下表所示:[0131] 口感描述平均得分实施例1味甜,带有玫瑰风味8实施例2味甜,带有玫瑰风味10实施例3味甜,带有玫瑰风味9实施例4味甜,略带玫瑰风味6实施例5甜味,略带苦味,带有玫瑰风味5对比例1涩,微苦4[0132]从上述表中可以得出,本发明所提供的植物饮料在普通消费者的感官评价较好。

以上就是本站关于 [一种阿胶玫瑰植物饮料及其制备方法与流程] 的详细介绍。

如果您还有什么疑问或需求,请【立即咨询】客服或添加 VX:19008205409 由我们的专业顾问免费为您解答。