本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体为一种中草药提取物保鲜槟榔的方法。

背景技术：

槟榔是海南热带经济作物之一，也是我国四大南药之一，我国南方及东南亚地区均有嚼食槟榔的习惯。现代食用槟榔工业化生产中，大多采用熏干的槟榔果，质地和营养大为降低。特别需要指出的是，熏干槟榔果中的烟垢、苯并芘等有害物质较难去除；而鲜食槟榔可以避免该问题。由于传统冷藏保鲜成本高，槟榔鲜果在收获季节和非收获季节的价格差异较大，前者为4-5元/kg，后者为10-15元/kg。因而，对槟榔保鲜有重要的潜在市场价值。

普通的保鲜方法，对槟榔具有一定的保鲜效果，但存在化学添加剂危害健康以及成本较高的问题

技术实现要素：

本发明的目的在于：为了解决上述提出的问题，提供一种中草药提取物保鲜槟榔的方法。

本发明采用的技术方案如下：一种中草药提取物保鲜槟榔的方法，所述中草药提取物保鲜槟榔的方法需要用到以下器械和原料：生姜、大蒜、海南热带植物血桐、猪肚木、海南椴、青梅提取物、壳聚糖、ph检测试纸。

在一优选的实施方式中，所述中草药提取物保鲜槟榔的方包括以下步骤：

s1:用回流法提取血桐叶的水相提取液，常温常压下蒸发完水相后得浓缩液；取浓缩液10ml配成溶液1000ml；

s2:用回流提取法得猪肚水相提取液，常温常压下蒸发完水相后得浓缩液；取提取浓缩液10ml配成溶液500ml；

s3:用回流提取法得海南椴叶水相提取液，常温常压下蒸发完水相后得浓缩液；取提取液10ml配成溶液500ml；

s4:用回流提取法得青梅叶乙醇提取液，常温常压下蒸发完乙醇后得浓缩液；取提取浓缩液10ml配成溶液500ml；

s5:生姜、大蒜，取生姜365.2g、大蒜243.7g，洗净、切碎，用水1000ml，煮沸1h，得浓缩液约700ml，用水稀释至1000ml；

s6:为筛选出具有良好保鲜效果的提取物，除对照组分为直接于33℃恒温存放和薄膜密封存放两种方式；

s7:其余均为一下三种方式：(1)于提取液中浸泡5min后，取出晾干，33℃恒温存放；(2)按照(1)方式处理后，用薄膜密封于33℃恒温存放；(3)浸泡在提取液中33℃恒温下存放；

s8:存放过程中对槟榔果的观感、失重和好果率的变化进行了对比；

s9:对照组仍采用清洗后于室温25℃自然存放和薄膜密封存放的方式；血桐提取液保鲜则采用浸泡5min后晾干，并密封于室温存放。

在一优选的实施方式中，所述步骤s8中，结果表明以方式(3)处理的槟榔果在存放3-7天均已腐烂，可能是因为在水溶液的环境下细菌更容易繁殖，从而导致快速腐烂。其它方式处理的槟榔果均经由绿色变为黄色、产生霉斑、直至腐烂的过程。不同处理方式下失重率和好果率的对比。其中，利用血桐提取液以方式(2)处理的槟榔果，在存放过程中的保鲜效果最好，21天后，仍有30％的好果率，经方式(1)处理的也有10％的好果率。经猪肚木提取液处理的槟榔果保鲜效果次之，21天后以方式(2)处理的有10％的好果率，但以方式(1)处理的则全部腐烂。以上两者均优于对照组，清洗后直接于室温存放的槟榔果12天后均已腐烂，薄膜密封存放的在21天后也全部腐烂。而利用海南椴、青梅、姜蒜提取液处理的槟榔果的保鲜效果均不如对照组，因此这三种处理方式不可取。

在一优选的实施方式中，所述步骤s9中，添加的壳聚糖具有成膜性好、透气性好、可杀菌等特点、将其涂布于果蔬表面,能形成一层薄薄的不易察觉、无色透明的半透膜，可抑制水分蒸发，调节呼吸作用，防止微生物浸染，改进表面光泽，有效延长果蔬保鲜期。

在一优选的实施方式中，所述步骤s6中，首先将鲜槟榔分别用低浓度碱溶液及酸溶液各浸泡30min再用清水冲洗干净；将不做任何处理以及用保鲜膜密封的槟榔存放做为对照组；其余槟榔分别直接浸泡在提取物的水溶液或乙醇溶液中，浸泡5min取出晾干存放，或用保鲜膜密封存放；存放条件均为室温或冷藏。

在一优选的实施方式中，所述步骤s2、s3和s4中浸泡中草药所用的溶剂，特征在于可溶解中草药中抗氧化活性成分的溶剂，包括水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯。

在一优选的实施方式中，所述步骤s1中的海南血桐具有重要的抗环氧化酶-2活性和抗菌活性，所述步骤s2中，猪肚木具有清热利尿、活血解毒的功效。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1、本发明中，中草药中的有效成分在水果表面形成一层厚度适宜的膜，能抑制水果表面的微生物活动，降低水果中酶的活动，降低生理活动强度，调控呼吸强度，防止内部水分过快散失，控制氧气渗透到水果内部的速度，防止水果的营养损失。

2、本发明中，以天然提取物用于果蔬保鲜，安全性远远高于传统的化学保鲜剂。而且，采用低浓度溶液浸泡成膜，成本低，易于操作。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种中草药提取物保鲜槟榔的方法，所述中草药提取物保鲜槟榔的方法需要用到以下器械和原料：生姜、大蒜、海南热带植物血桐、猪肚木、海南椴、青梅提取物、壳聚糖、ph检测试纸。

所述中草药提取物保鲜槟榔的方包括以下步骤：

s1:用回流法提取血桐叶的水相提取液，常温常压下蒸发完水相后得浓缩液；取浓缩液10ml配成溶液1000ml，步骤s1中的海南血桐具有重要的抗环氧化酶-2活性和抗菌活性；

s2:用回流提取法得猪肚水相提取液，常温常压下蒸发完水相后得浓缩液；取提取浓缩液10ml配成溶液500ml，所述步骤s2中，猪肚木具有清热利尿、活血解毒的功效；

s3:用回流提取法得海南椴叶水相提取液，常温常压下蒸发完水相后得浓缩液；取提取液10ml配成溶液500ml；

s4:用回流提取法得青梅叶乙醇提取液，常温常压下蒸发完乙醇后得浓缩液；取提取浓缩液10ml配成溶液500ml，步骤s2、s3和s4中浸泡中草药所用的溶剂，特征在于可溶解中草药中抗氧化活性成分的溶剂，包括水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯；

s5:生姜、大蒜，取生姜365.2g、大蒜243.7g，洗净、切碎，用水1000ml，煮沸1h，得浓缩液约700ml，用水稀释至1000ml；

s6:为筛选出具有良好保鲜效果的提取物，除对照组分为直接于33℃恒温存放和薄膜密封存放两种方式外，步骤s6中，首先将鲜槟榔分别用低浓度碱溶液及酸溶液各浸泡30min再用清水冲洗干净；将不做任何处理以及用保鲜膜密封的槟榔存放做为对照组；其余槟榔分别直接浸泡在提取物的水溶液或乙醇溶液中，浸泡5min取出晾干存放，或用保鲜膜密封存放；存放条件均为室温或冷藏；

s7:其余均为一下三种方式：(1)于提取液中浸泡5min后，取出晾干，33℃恒温存放；(2)按照(1)方式处理后，用薄膜密封于33℃恒温存放；(3)浸泡在提取液中33℃恒温下存放；

s8:存放过程中对槟榔果的观感、失重和好果率的变化进行了对比，步骤s8中，结果表明以方式(3)处理的槟榔果在存放3-7天均已腐烂，可能是因为在水溶液的环境下细菌更容易繁殖，从而导致快速腐烂。其它方式处理的槟榔果均经由绿色变为黄色、产生霉斑、直至腐烂的过程。不同处理方式下失重率和好果率。其中，利用血桐提取液以方式(2)处理的槟榔果，在存放过程中的保鲜效果最好，21天后，仍有30％的好果率，经方式(1)处理的也有10％的好果率。经猪肚木提取液处理的槟榔果保鲜效果次之，21天后以方式(2)处理的有10％的好果率，但以方式(1)处理的则全部腐烂。以上两者均优于对照组，清洗后直接于室温存放的槟榔果12天后均已腐烂，薄膜密封存放的在21天后也全部腐烂。而利用海南椴、青梅、姜蒜提取液处理的槟榔果的保鲜效果均不如对照组，因此这三种处理方式不可取；

不同处理方式下失重率和好果率的对比

注：a浸泡5min取出晾干存放，b浸泡5min取出晾干薄膜密封存放。

s9:对照组仍采用清洗后于室温25℃自然存放和薄膜密封存放的方式；血桐提取液保鲜则采用浸泡5min后晾干，并密封于室温存放，步骤s9中，添加的壳聚糖具有成膜性好、透气性好、可杀菌等特点、将其涂布于果蔬表面,能形成一层薄薄的不易察觉、无色透明的半透膜，可抑制水分蒸发，调节呼吸作用，防止微生物浸染，改进表面光泽，有效延长果蔬保鲜期，本文增加了血桐与壳聚糖保鲜槟榔的对比实验，即利用水溶性壳聚糖溶液在槟榔表面涂膜，以及血桐提取液与壳聚糖的混合溶液涂膜。结果表明，再由于温度的变化，本次保鲜效果优于初步实验，好果率均有所增加，壳聚糖以及壳聚糖与血桐提取液联合保鲜的效果均好于对照组，但是低于血桐提取液的保鲜效果。可能是因为壳聚糖虽然能够在槟榔表面形成一层保护膜，但是不具有抑菌能力，反而由于提供了细菌生长所需的营养，所以在一定程度上降低了血桐提取液的保鲜效果。利用血桐提取液涂膜并密封保鲜的槟榔好果率仍有55％，壳聚糖和壳聚糖与血桐联用的好果率分别为39％和44％。这证明了保鲜物质必需同时具有抑菌性能的重要性。当然，以上三种方式均优于不采用涂膜保鲜的效果。25天后，清洗后于室温下自然存放和密封保鲜的好果率分别仅为18％和27％。说明，采取适当的涂膜保鲜措施具有显著的保鲜效果，同时中草药中的有效成分在水果表面形成一层厚度适宜的膜，能抑制水果表面的微生物活动，降低水果中酶的活动，降低生理活动强度，调控呼吸强度，防止内部水分过快散失，控制氧气渗透到水果内部的速度，防止水果的营养损失。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。