本发明属于干马齿苋酱菜技术领域，具体为一种干马齿苋酱菜的制备工艺。

背景技术：

马齿苋是一种野生蔬菜，富含维生素a、b、c等营养物质，并且具有药用价值，可治疗急性肠胃炎、痢疾、肺结核、百日咳等疾病，经常食用还可预防老年性痴呆。

对比文件cn101878885b公开了一种马齿苋酱菜及其制作方法，将干制马齿苋通过浸泡、清洗、切碎，加入色拉油、食用盐、黄豆酱、干辣椒、生姜、香料、白沙糖、味精等配料进行煎炒，分装、灭菌制作而成，具有工艺简单、便于操作，方便食用、能保留天然营养成份，风味独特的优点，是居家旅行的上乘食品。

现有技术中，干马齿苋在制备过程中，首先需要人工对干马齿苋进行清洗，然后，再对干马齿苋进行翻炒，最后再冷却包装，而得到干马齿苋酱菜，这种制备工艺需要花费较多的人力，同时，干梅豆角生产周期长的问题，且没有对马齿苋进行灭菌处理，从而导致干马齿苋酱菜成品保质期较短，不易保存的问题。

技术实现要素：

本发明的目的就在于为了解决现有技术中，干马齿苋在制备过程中，首先需要人工对干马齿苋进行清洗，然后，再对干马齿苋进行翻炒，最后再冷却包装，而得到干马齿苋酱菜，这种制备工艺需要花费较多的人力，同时，干梅豆角生产周期长的问题，且没有对马齿苋进行灭菌处理，从而导致干马齿苋酱菜成品保质期较短，不易保存的问题，而提出一种干马齿苋酱菜的制备工艺。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种干马齿苋酱菜的制备工艺，该制备工艺包括以下步骤：

s1、称取50-60份干马卤苋，并用清水浸泡清洗，将浸泡清洗好的马齿苋沥干，再将沥干后的马齿苋切碎；

s2、通过翻炒装置进行翻炒：将切碎的马齿苋加入到加热锅体内，然后，从佐料盒内添加2-4份食用盐、15-18份食用油、10-20份黄豆酱、2-3份生姜、2-3份大蒜、2-3份干辣椒、2-3份香料，由于第一电机的输出端与齿轮连接，齿条穿过连接板，并与连接板滑动连接，连接板的底端设置有电机盒，电机盒内设置有第二电机，第二电机的输出端与搅拌桨连接，搅拌桨沿着加热锅体的内壁进行转动，启动第一电机工作，带动齿轮顺时针转动，使得齿条沿着连接板向下移动，搅拌桨随着齿条向下移动，并位于加热锅体内，启动电机盒内的第二电机，第二电机带动搅拌桨沿着加热锅体的内壁进行转动，并对加热锅体内的马齿苋进行搅拌8-12min，当一组加热锅体内的马齿苋翻炒结束后，首先通过齿轮和齿条使得搅拌桨复位，再控制旋转电机带动转轴进行转动，使得搅拌桨移动到另一组加热锅体的上方，然后对下一份的马齿苋进行翻炒，同时，将翻炒结束后马齿苋盛入到运输架的盛物板，并沿着传送带进行运输，同时，马齿苋在运输过程中冷却降温；

s3、通过灭菌箱进行灭菌：盛物板的两侧移动到两组托板水平部的正上方，然后，启动驱动电机工作，带动第一转轴转动，由于第一转轴上套设有三组第一齿轮，第二转轴转动安装在固定架的底部上，第二转轴上套设有三组第一齿轮，第一齿轮通过链条与第一齿轮传动连接，使得链条向上传动，从而带动托板和托板上的盛物板向上移动，并使得下一组的托板向上移动，将下一组的盛物板升起，从而使得多组的盛物板竖直设置，启动灭菌箱内的紫外灯，并对盛物板内的马齿苋进行照射灭菌8-10min，灭菌结束后，控制驱动电机反转，使得盛物板下降并位于传送带上，再将传送带运输出灭菌箱内，然后，对盛物板内的马齿苋包装。

优选的，翻炒装置包括基座、控制面板、加热锅体、顶板、佐料盒、转轴、连接板、第一电机、齿条、电机盒、搅拌桨，基座的顶面上并列设置有两组加热锅体，基座的顶面中部转动安装有转轴，基座内设置有旋转电机，旋转电机的输出端与转轴连接，转轴的顶端与顶板连接，顶板为大字形，顶板的顶面两侧分别设置有佐料盒，顶板的顶面一侧安装有连接板，连接板的顶面一侧上设置有第一电机，第一电机的输出端与齿轮连接，齿条穿过连接板，并与连接板滑动连接，连接板的底端设置有电机盒，电机盒内设置有第二电机，第二电机的输出端与搅拌桨连接，搅拌桨沿着加热锅体的内壁进行转动，控制面分别与第一电机和第二电机电性连接。

优选的，运输架包括支架、盛物板、传送带，支架并排设置有两组，且支架上设置有传送带，传送带上设置有多组的盛物板，盛物板为方形的板体，且盛物板上设置有方形的放置孔。

优选的，灭菌箱内设置有第一托架、第二托架，第一托架和第二托架并排设置；灭菌箱的侧壁上设置有紫外灯，紫外灯平行设置有多组，且紫外灯分别位于第一托架和第二托架的两侧。

优选的，第一托架和第二托架结构相同，且第一托架和第二托架均通过固定架安装在灭菌箱的内壁上，固定架平行设置有两组，且两组固定架分别位于安装架的两侧上。

优选的，第一托架和第二托架均包括驱动电机、第一转轴、第一齿轮、链条、托板、第二转轴、第二齿轮、隔板，第一转轴转动安装在固定架的顶部上，第一转轴与驱动电机的输出端连接，驱动电机设置在固定架上，第一转轴上套设有三组第一齿轮，第二转轴转动安装在固定架的底部上，第二转轴上套设有三组第二齿轮，第一齿轮通过链条与第二齿轮传动连接，链条的一侧上设置有托板，托板等间距设置有多组，托板为l形结构，托板的竖直部安装在链条上，托板的水平部位于安装架的两侧上。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：称取50-60份干马卤苋，并用清水浸泡清洗，将浸泡清洗好的马齿苋沥干，再将沥干后的马齿苋切碎；

将切碎的马齿苋加入到加热锅体内，然后，从佐料盒内添加2-4份食用盐、15-18份食用油、10-15份、10-20份黄豆酱、2-3份生姜、2-3份大蒜、2-3份干辣椒、2-3份香料，由于第一电机的输出端与齿轮连接，齿条穿过连接板，并与连接板滑动连接，连接板的底端设置有电机盒，电机盒内设置有第二电机，第二电机的输出端与搅拌桨连接，搅拌桨沿着加热锅体的内壁进行转动，启动第一电机工作，带动齿轮顺时针转动，使得齿条沿着连接板向下移动，搅拌桨随着齿条向下移动，并位于加热锅体内，启动电机盒内的第二电机，第二电机带动搅拌桨沿着加热锅体的内壁进行转动，并对加热锅体内的马齿苋进行搅拌8-12min，当一组加热锅体内的马齿苋翻炒结束后，首先通过齿轮和齿条使得搅拌桨复位，再控制旋转电机带动转轴进行转动，使得搅拌桨移动到另一组加热锅体的上方，然后对下一份的马齿苋进行翻炒，同时，将翻炒结束后马齿苋盛入到运输架的盛物板，并沿着传送带进行运输，同时，马齿苋在运输过程中冷却降温；

盛物板的两侧移动到两组托板水平部的正上方，然后，启动驱动电机工作，带动第一转轴转动，由于第一转轴上套设有三组第一齿轮，第二转轴转动安装在固定架的底部上，第二转轴上套设有三组第一齿轮，第一齿轮通过链条与第一齿轮传动连接，使得链条向上传动，从而带动托板和托板上的盛物板向上移动，并使得下一组的托板向上移动，将下一组的盛物板升起，从而使得多组的盛物板竖直设置，启动灭菌箱内的紫外灯，并对盛物板内的马齿苋进行照射灭菌8-10min，灭菌结束后，控制驱动电机反转，使得盛物板下降并位于传送带上，再将传送带运输出灭菌箱内，然后，对盛物板内的马齿苋包装，本发明的干梅豆角的制备工艺具有自动化程度较高，连续生产，包装前灭菌处理使得易于保存，同时制备效率高的优点，解决了现有技术中，干马齿苋在制备过程中，首先需要人工对干马齿苋进行清洗，然后，再对干马齿苋进行翻炒，最后再冷却包装，而得到干马齿苋酱菜，这种制备工艺需要花费较多的人力，同时，干梅豆角生产周期长的问题，且没有对马齿苋进行灭菌处理，从而导致干马齿苋酱菜成品保质期较短，不易保存的问题。

附图说明

为了便于本领域技术人员理解，下面结合附图对本发明作进一步的说明。

图1为本发明的结构示意图。

图2为本发明中翻炒装置的立体结构示意图。

图3为本发明中运输架与灭菌箱连接关系的结构示意图。

图4为本发明中灭菌箱内部的立体结构示意图。

图5为本发明图2中a区域细节放大示意图。

图6为本发明图4中b区域细节放大示意图。

图7为本发明图4中c区域细节放大示意图。

图中：1、翻炒装置；2、运输架；3、灭菌箱；4、基座；5、控制面板；6、加热锅体；7、顶板；8、佐料盒；9、转轴；10、连接板；11、第一电机；12、齿条；13、电机盒；14、搅拌桨；15、支架；16、盛物板；17、传送带；18、紫外灯；19、第二齿轮；20、第一托架；21、第二托架；22、固定架；23、驱动电机；24、第一转轴；25、第一齿轮；26、链条；27、托板；28、第二转轴。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-7所示：

实施例1

一种干马齿苋酱菜的制备工艺，该制备工艺包括以下步骤：

s1、称取50份干马卤苋，并用清水浸泡清洗，将浸泡清洗好的马齿苋沥干，再将沥干后的马齿苋切碎；

s2、通过翻炒装置进行翻炒：将切碎的马齿苋加入到加热锅体6内，然后，从佐料盒8内添加2份食用盐、15份食用油、10份黄豆酱、2份生姜、2份大蒜、2份干辣椒、2份香料，由于第一电机11的输出端与齿轮连接，齿条12穿过连接板10，并与连接板10滑动连接，连接板10的底端设置有电机盒13，电机盒13内设置有第二电机，第二电机的输出端与搅拌桨14连接，搅拌桨14沿着加热锅体6的内壁进行转动，启动第一电机11工作，带动齿轮顺时针转动，使得齿条12沿着连接板10向下移动，搅拌桨14随着齿条12向下移动，并位于加热锅体6内，启动电机盒13内的第二电机，第二电机带动搅拌桨14沿着加热锅体6的内壁进行转动，并对加热锅体6内的马齿苋进行搅拌8min，当一组加热锅体6内的马齿苋翻炒结束后，首先通过齿轮和齿条12使得搅拌桨14复位，再控制旋转电机带动转轴9进行转动，使得搅拌桨14移动到另一组加热锅体6的上方，然后对下一份的马齿苋进行翻炒，同时，将翻炒结束后马齿苋盛入到运输架2的盛物板16，并沿着传送带17进行运输，同时，马齿苋在运输过程中冷却降温；

s3、通过灭菌箱3进行灭菌：盛物板16的两侧移动到两组托板27水平部的正上方，然后，启动驱动电机23工作，带动第一转轴24转动，由于第一转轴24上套设有三组第一齿轮25，第二转轴28转动安装在固定架22的底部上，第二转轴28上套设有三组第二齿轮19，第一齿轮25通过链条26与第二齿轮19传动连接，使得链条26向上传动，从而带动托板27和托板27上的盛物板16向上移动，并使得下一组的托板27向上移动，将下一组的盛物板16升起，从而使得多组的盛物板16竖直设置，启动灭菌箱3内的紫外灯18，并对盛物板16内的马齿苋进行照射灭菌8min，灭菌结束后，控制驱动电机23反转，使得盛物板16下降并位于传送带17上，再将传送带17运输出灭菌箱3内，然后，对盛物板16内的马齿苋包装。

实施例2

一种干马齿苋酱菜的制备工艺，该制备工艺包括以下步骤：

s1、称取60份干马卤苋，并用清水浸泡清洗，将浸泡清洗好的马齿苋沥干，再将沥干后的马齿苋切碎；

s2、将切碎的马齿苋加入到加热锅体6内，然后，从佐料盒8内添加4份食用盐、18份食用油、20份黄豆酱、3份生姜、3份大蒜、3份干辣椒、3份香料，由于第一电机11的输出端与齿轮连接，齿条12穿过连接板10，并与连接板10滑动连接，连接板10的底端设置有电机盒13，电机盒13内设置有第二电机，第二电机的输出端与搅拌桨14连接，搅拌桨14沿着加热锅体6的内壁进行转动，启动第一电机11工作，带动齿轮顺时针转动，使得齿条12沿着连接板10向下移动，搅拌桨14随着齿条12向下移动，并位于加热锅体6内，启动电机盒13内的第二电机，第二电机带动搅拌桨14沿着加热锅体6的内壁进行转动，并对加热锅体6内的马齿苋进行搅拌12min，当一组加热锅体6内的马齿苋翻炒结束后，首先通过齿轮和齿条12使得搅拌桨14复位，再控制旋转电机带动转轴9进行转动，使得搅拌桨14移动到另一组加热锅体6的上方，然后对下一份的马齿苋进行翻炒，同时，将翻炒结束后马齿苋盛入到盛物板16的放置孔内，并沿着传送带17进行运输，同时，马齿苋在运输过程中冷却降温；

s3、盛物板16的两侧移动到两组托板27水平部的正上方，然后，启动驱动电机23工作，带动第一转轴24转动，由于第一转轴24上套设有三组第一齿轮25，第二转轴28转动安装在固定架22的底部上，第二转轴28上套设有三组第二齿轮19，第一齿轮25通过链条26与第二齿轮19传动连接，使得链条26向上传动，从而带动托板27和托板27上的盛物板16向上移动，并使得下一组的托板27向上移动，将下一组的盛物板16升起，从而使得多组的盛物板16竖直设置，启动灭菌箱3内的紫外灯18，并对盛物板16内的马齿苋进行照射灭菌10min，灭菌结束后，控制驱动电机23反转，使得盛物板16下降并位于传送带17上，再将传送带17运输出灭菌箱3内，然后，对盛物板16内的马齿苋包装。

翻炒装置1包括基座4、控制面板5、加热锅体6、顶板7、佐料盒8、转轴9、连接板10、第一电机11、齿条12、电机盒13、搅拌桨14，基座4的顶面上并列设置有两组加热锅体6，基座4的顶面中部转动安装有转轴9，基座4内设置有旋转电机，旋转电机的输出端与转轴9连接，转轴9的顶端与顶板7连接，顶板7为大字形，顶板7的顶面两侧分别设置有佐料盒8，顶板7的顶面一侧安装有连接板10，连接板10的顶面一侧上设置有第一电机11，第一电机11的输出端与齿轮连接，齿条12穿过连接板10，并与连接板10滑动连接，连接板10的底端设置有电机盒13，电机盒13内设置有第二电机，第二电机的输出端与搅拌桨14连接，搅拌桨14沿着加热锅体6的内壁进行转动，控制面板5分别与第一电机11和第二电机电性连接。

运输架2包括支架15、盛物板16、传送带17，支架15并排设置有两组，且支架15上设置有传送带17，传送带17上设置有多组的盛物板16，盛物板16为方形的板体，且盛物板16上设置有方形的放置孔。

灭菌箱3内设置有第一托架20、第二托架21，第一托架20和第二托架21并排设置；灭菌箱3的侧壁上设置有紫外灯18，紫外灯18平行设置有多组，且紫外灯18分别位于第一托架20和第二托架21的两侧。

第一托架20和第二托架21结构相同，且第一托架20和第二托架21均通过固定架22安装在灭菌箱3的内壁上，固定架22平行设置有两组，且两组固定架22分别位于支架15的两侧上。

第一托架20和第二托架21均包括驱动电机23、第一转轴24、第一齿轮25、链条26、托板27、第二转轴28、第二齿轮19、隔板30，第一转轴24转动安装在固定架22的顶部上，第一转轴24与驱动电机23的输出端连接，驱动电机23设置在固定架22上，第一转轴24上套设有三组第一齿轮25，第二转轴28转动安装在固定架22的底部上，第二转轴28上套设有三组第二齿轮19，第一齿轮25通过链条26与第二齿轮19传动连接，链条26的一侧上设置有托板27，托板27等间距设置有多组，托板27为l形结构，托板27的竖直部安装在链条26上，托板27的水平部位于支架15的两侧上。

本发明的工作原理：称取50-60份干马卤苋，并用清水浸泡清洗，将浸泡清洗好的马齿苋沥干，再将沥干后的马齿苋切碎；

将切碎的马齿苋加入到加热锅体6内，然后，从佐料盒8内添加2-4份食用盐、15-18份食用油、10-20份黄豆酱、2-3份生姜、2-3份大蒜、2-3份干辣椒、2-3份香料，由于第一电机11的输出端与齿轮连接，齿条12穿过连接板10，并与连接板10滑动连接，连接板10的底端设置有电机盒13，电机盒13内设置有第二电机，第二电机的输出端与搅拌桨14连接，搅拌桨14沿着加热锅体6的内壁进行转动，启动第一电机11工作，带动齿轮顺时针转动，使得齿条12沿着连接板10向下移动，搅拌桨14随着齿条12向下移动，并位于加热锅体6内，启动电机盒13内的第二电机，第二电机带动搅拌桨14沿着加热锅体6的内壁进行转动，并对加热锅体6内的马齿苋进行搅拌8-12min，当一组加热锅体6内的马齿苋翻炒结束后，首先通过齿轮和齿条12使得搅拌桨14复位，再控制旋转电机带动转轴9进行转动，使得搅拌桨14移动到另一组加热锅体6的上方，然后对下一份的马齿苋进行翻炒，同时，将翻炒结束后马齿苋盛入到运输架2的盛物板16，并沿着传送带17进行运输，同时，马齿苋在运输过程中冷却降温；

盛物板16的两侧移动到两组托板27水平部的正上方，然后，启动驱动电机23工作，带动第一转轴24转动，由于第一转轴24上套设有三组第一齿轮25，第二转轴28转动安装在固定架22的底部上，第二转轴28上套设有三组第二齿轮19，第一齿轮25通过链条26与第二齿轮19传动连接，使得链条26向上传动，从而带动托板27和托板27上的盛物板16向上移动，并使得下一组的托板27向上移动，将下一组的盛物板16升起，从而使得多组的盛物板16竖直设置，启动灭菌箱3内的紫外灯18，并对盛物板16内的马齿苋进行照射灭菌8-10min，灭菌结束后，控制驱动电机23反转，使得盛物板16下降并位于传送带17上，再将传送带17运输出灭菌箱3内，然后，对盛物板16内的马齿苋包装，本发明的干梅豆角的制备工艺具有自动化程度较高，连续生产，包装前灭菌处理使得易于保存，同时制备效率高的优点，解决了现有技术中，干马齿苋在制备过程中，首先需要人工对干马齿苋进行清洗，然后，再对干马齿苋进行翻炒，最后再冷却包装，而得到干马齿苋酱菜，这种制备工艺需要花费较多的人力，同时，干梅豆角生产周期长的问题，且没有对马齿苋进行灭菌处理，从而导致干马齿苋酱菜成品保质期较短，不易保存的问题。

以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。