苦味抑制剂、应用、电子雾化液及其制备方法与流程

 2021-04-12  455人浏览  鱼爪网

[0001]本发明涉及烟油领域,特别是涉及一种苦味抑制剂、应用、电子雾化液及其制备方法。背景技术:[0002]传统的电子雾化液在吸食后普遍存在含有苦味的问题。带来苦味感受的物质大多来自天然提取的香料,如薄荷油、烟草提取物、甜橙油、柠檬油、香茅油、芳樟油、茶提取物、咖啡提取物等。这些原料含有的苦味物质包括生物碱、萜类、糖苷类、苦味肽等。传统方法中加入甜味剂来减弱苦涩感,甜味剂虽然甜但仍存在苦涩后味。技术实现要素:[0003]基于此,有必要提供一种能够减弱电子雾化液的苦涩感的苦味抑制剂。[0004]此外,还有必要提供一种苦味抑制剂在制备电子雾化液中的应用、电子雾化液及其制备方法。[0005]一种苦味抑制剂,包括:葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇,且所述葡萄糖基甜菊糖苷、所述β-环糊精和所述赤藓糖醇的质量比为(1~10):(2~20):(5~100)。[0006]在其中一个实施例中,所述葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和所述的质量比为(1~5):(5~10):(10~20)。[0007]在其中一个实施例中,所述葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和所述的质量比为1:(2~2.5):(4~10)。[0008]上述的苦味抑制剂在制备电子雾化液中的应用。[0009]在其中一个实施例中,所述葡萄糖基甜菊糖苷在所述电子雾化液中的质量百分比为0.01%~0.10%,所述β-环糊精在所述电子雾化液中的质量百分比为0.02%~0.20%,所述赤藓糖醇在所述电子雾化液中的质量百分比为0.05%~1%。[0010]一种电子雾化液,包括基础烟液、烟碱、口味添加剂及苦味抑制剂,所述苦味抑制剂为上述的苦味抑制剂。[0011]在其中一个实施例中,所述葡萄糖基甜菊糖苷在所述电子雾化液中的质量百分比为0.01%~0.10%,所述β-环糊精在所述电子雾化液中的质量百分比为0.02%~0.20%,所述赤藓糖醇在所述电子雾化液中的质量百分比为0.05%~1%。[0012]在其中一个实施例中,所述苦味抑制剂在所述电子雾化液中的质量百分比为0.08%~1.30%。[0013]在其中一个实施例中,所述口味添加剂选自烟草提取物、薄荷油、柠檬油、甜橙油、香茅油、芳樟油、茶提取物及咖啡提取物中的至少一种。[0014]在其中一个实施例中,所述口味添加剂在所述电子雾化液中的质量百分比为0.1%~1.0%。[0015]在其中一个实施例中,所述烟碱包括苯甲酸和尼古丁。[0016]在其中一个实施例中,所述基础烟液包括甘油和丙二醇。[0017]在其中一个实施例中,所述电子雾化液还包括香精及凉味剂中的至少一种。[0018]一种电子雾化液的制备方法,包括如下步骤:[0019]将基础烟液、烟碱、口味添加剂及苦味抑制剂混合,制备电子雾化液,所述苦味抑制剂为上述的苦味抑制剂。[0020]上述苦味抑制剂中的葡萄糖基甜菊糖苷是甜菊糖苷经酶解法进行葡萄糖基化的产物,通过水解、转移、环化、歧化作用等,β-葡萄糖基构象转变成α-葡萄糖基,增加了葡萄糖基的个数,整体的甜菊糖醇发生了构像改变,产生的微腔囊结构能起到包埋及遮蔽不良香味物质的作用,结合β-环糊精的包埋作用及赤藓糖醇的甜润口感能有效遮盖雾化液中的苦味物质带来的不愉悦感受,并降低刺激感、杂气感受。且实验证明,其他具有包埋作用和甜润口感作用的物质,由于分子量太大,在雾化液加热过程中容易发生碳化产生焦糊,而β-环糊精和赤藓糖醇则不会在雾化液加热过程中产生焦糊味,从而不会对电子雾化液的口感造成影响。因此,上述苦味抑制剂能够应用在电子雾化液中,减弱电子雾化液的苦涩感和杂气感受。具体实施方式[0021]为了便于理解本发明,下面将结合具体实施方式对本发明进行更全面的描述。具体实施方式中给出了本发明的较佳的实施例。但是,本发明可以以许多不同的形式来实现,并不限于本文所描述的实施例。相反地,提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。[0022]除非另有定义,本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体地实施例的目的,不是旨在于限制本发明。[0023]一实施方式的苦味抑制剂,包括:葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇,且葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为(1~10):(2~20):(5~100)。葡萄糖基甜菊糖苷是甜菊糖苷经酶解法进行葡萄糖基化的产物,通过水解、转移、环化、歧化作用,β-葡萄糖基构象转变成α-葡萄糖基,增加葡萄糖基的个数,整体的甜菊糖醇发生了构像改变,产生的微腔囊结构能起到包埋及遮蔽不良香味物质的作用,结合β-环糊精的包埋作用及赤藓糖醇的甜润口感能有效遮盖电子雾化液中的苦味物质带来的不愉悦感受,并降低刺激感、杂气感受。实验证明,其他同样具有包埋作用和甜润口感的物质,一方面会对电子雾化液的香气释放造成影响,影响电子雾化液的香味,另一方面,由于分子量太大,在雾化液加热过程中容易发生碳化产生焦糊,影响口感。而β-环糊精和赤藓糖醇不会在雾化液加热过程中产生焦糊味。[0024]具体地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为1:2:5、2:5:10、5:10:20或10:20:100。进一步地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为(1~5):(5~10):(10~20)。更进一步地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为1:(2~2.5):(4~10)。[0025]在其中一个实施例中,葡萄糖基甜菊糖苷和β-环糊精的质量比为1:2~1:2.5。例如,葡萄糖基甜菊糖苷和β-环糊精的质量比为1:2、1:2.2或1:2.5。葡萄糖基甜菊糖苷和赤藓糖醇的质量比为1:4~1:10。例如,葡萄糖基甜菊糖苷和赤藓糖醇的质量比为1:4、1:5、1:8或1:10。[0026]通过调节苦味抑制剂中,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比,使得苦味抑制剂应用于电子雾化液中,能够有效遮盖电子雾化液的苦味物质带来的不愉悦感受,降低刺激感和杂气感受,且不会产生焦糊味。[0027]一实施方式的苦味抑制剂在制备电子雾化液中的应用。具体地,苦味抑制剂包括:葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇,且所述葡萄糖基甜菊糖苷、所述β-环糊精和所述赤藓糖醇的质量比为(1~10):(2~20):(5~100)。[0028]具体地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为1:2:5、2:5:10、5:10:20或10:20:100。进一步地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为(1~5):(5~10):(10~20)。更进一步地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为1:(2~2.5):(4~10)。[0029]在其中一个实施例中,葡萄糖基甜菊糖苷和β-环糊精的质量比为1:2~1:2.5。例如,葡萄糖基甜菊糖苷和β-环糊精的质量比为1:2、1:2.2或1:2.5。葡萄糖基甜菊糖苷和赤藓糖醇的质量比为1:4~1:10。例如,葡萄糖基甜菊糖苷和赤藓糖醇的质量比为1:4、1:5、1:8或1:10。[0030]具体地,苦味抑制剂在电子雾化液中的质量百分比为0.08%~1.30%。在其中一个实施例中,苦味抑制剂在电子雾化液中的质量百分比为0.08%、0.17%、0.35%或1.3%。进一步地,葡萄糖基甜菊糖苷在电子雾化液中的质量百分比为0.01%~0.10%,β-环糊精在电子雾化液中的质量百分比为0.02%~0.20%,赤藓糖醇在电子雾化液中的质量百分比为0.05%~1%。[0031]一实施方式的电子雾化液,包括基础烟液、烟碱、口味添加剂及苦味抑制剂,苦味抑制剂包括:葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇,且葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为(1~10):(2~20):(5~100)。[0032]具体地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为1:2:5、2:5:10、5:10:20或10:20:100。进一步地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为(1~5):(5~10):(10~20)。更进一步地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为1:(2~2.5):(4~10)。[0033]在其中一个实施例中,葡萄糖基甜菊糖苷和β-环糊精的质量比为1:2~1:2.5。例如,葡萄糖基甜菊糖苷和β-环糊精的质量比为1:2、1:2.2或1:2.5。葡萄糖基甜菊糖苷和赤藓糖醇的质量比为1:4~1:10。例如,葡萄糖基甜菊糖苷和赤藓糖醇的质量比为1:4、1:5、1:8或1:10。[0034]具体地,苦味抑制剂在电子雾化液中的质量百分比为0.08%~1.30%。在其中一个实施例中,苦味抑制剂在电子雾化液中的质量百分比为0.08%、0.17%、0.35%或1.3%。进一步地,葡萄糖基甜菊糖苷在电子雾化液中的质量百分比为0.01%~0.10%。具体地,葡萄糖基甜菊糖苷在电子雾化液中的质量百分比为0.01%、0.02%、0.05%或0.10%。β-环糊精在电子雾化液中的质量百分比为0.02%~0.20%。具体地,β-环糊精在电子雾化液中的质量百分比为0.02%、0.05、0.10%、0.15%或0.20%。赤藓糖醇在电子雾化液中的质量百分比为0.05%~1%。具体地,赤藓糖醇在电子雾化液中的质量百分比为0.05%、0.10%、0.15%、0.20%、0.50%或1%。[0035]口味添加剂选自烟草提取物、薄荷油、柠檬油、甜橙油、香茅油、芳樟油、茶提取物及咖啡提取物中的至少一种。具体地,口味添加剂在电子雾化液中的质量百分比为0.1%~1.0%。在其中一个实施例中,口味添加剂在电子雾化液中的质量百分比为0.1%、0.2%、0.5%、0.8%或1%。上述口味添加剂能够为电子雾化液提供特殊的口感,以满足不同使用者口味的需求。可以理解,上述仅列出了常用的几种口感,但口味添加剂并不限于上述几种,还可以为本领域常用的口味添加剂。[0036]发明人发现,传统的电子雾化液在吸食后普遍存在含有苦味的问题。带来苦味感受的物质大多来自天然提取的香料,如薄荷油、烟草提取物、甜橙油、柠檬油、香茅油、芳樟油、茶提取物、咖啡提取物等。这些原料含有的苦味物质包括生物碱、萜类、糖苷类、苦味肽等。因此,在电子雾化液中加入苦味抑制剂,以使得在满足不同口味需求的同时,减弱电子雾化液吸食时产生的苦涩感。[0037]烟碱包括苯甲酸和尼古丁。在尼古丁中加入苯甲酸能够带来一种温和顺滑的口感,降低尼古丁所带来的刺激感。具体地,烟碱在电子雾化液中的质量百分比为2%~10%。在其中一个实施例中,烟碱在电子雾化液中的质量百分比为2%、3%、4%、6%、8%或10%。进一步地,烟碱中,苯甲酸和尼古丁的质量百分比相同。上述仅列出了烟碱在电子雾化液中的常用质量比百分比,但并不限于此,本领域中常用的配比均可以作为本实施方式中烟碱的质量百分比。[0038]基础烟液包括甘油和丙二醇。具体地,甘油和丙二醇的质量比为(40~55):(45~60)。在其中一个实施例中,甘油和丙二醇的质量比为40:60、45:55、50:50或55:45。[0039]电子雾化液还包括香精,香精在电子雾化液中的质量百分比为1%~2%。具体地,香精选自烟草香精、薄荷香精、柠檬香精、绿茶香精及咖啡香精中的至少一种。在电子雾化液中加入香精是为了与电子雾化液中的口味添加剂的口味匹配,以进一步提高电子雾化液的特殊口味和口感。例如,口味添加剂为烟草提取物时,香精为烟草香精。口味添加剂为薄荷油时,香精为薄荷香精。口味添加剂为柠檬油时,香精为柠檬香精。口味添加剂为茶提取物时,香精为绿茶香精。口味添加剂为咖啡提取物时,香精为咖啡香精。[0040]电子雾化液还包括凉味剂。凉味剂选自n-乙基-对薄荷基-3-羧酰胺、n,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺、n-(乙氧羰基甲基)-对烷-3-甲酰胺、n-(4-甲氧基苯基)-对薄荷基-3-羧酰胺、薄荷脑、薄荷酮、异薄荷酮、异胡薄荷酮、乙酸薄荷酯、左旋香芹酮、乳酸薄荷酯、乙酸异薄荷酯及异戊酸薄荷酯中的至少一种。进一步地,凉味剂为n,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺和薄荷醇的混合物。在电子雾化液中加入凉味剂能够提高电子雾化液的凉度及清凉感。可以理解,在一些实施例中,凉味剂也可以省略。[0041]具体地,凉味剂在电子雾化液中的质量百分比可以为2%~9%。例如,凉味剂的质量百分比为2.5%、4%、5%、6.5%、7.5%、8.5%或9%。可以理解,上述仅列出了凉味剂在电子雾化液中的常用配比,但并不限于此。[0042]上述电子雾化液至少具有以下优点:[0043](1)在电子雾化液中加入苦味抑制剂,苦味抑制剂中的葡萄糖基甜菊糖苷是甜菊糖苷经酶解法进行葡萄糖基化的产物,通过水解、转移、环化、岐化作用,β-葡萄糖基构象转变成α-葡萄糖基,增加葡萄糖基的个数,整体的甜菊糖醇发生了构像改变,产生的微腔囊结构能起到包埋及遮蔽不良香味物质的作用,结合β-环糊精的包埋作用及赤藓糖醇的甜润口感能有效遮盖雾化液中的苦味物质带来的不愉悦感受,并降低刺激感、杂气感受。[0044](2)上述电子雾化液中加入苦味抑制剂还能够减少甜味剂的使用,使得电子雾化液的甜度适中。[0045](3)上述电子雾化液中加入苦味抑制剂,苦味抑制剂的分子量较小,在雾化液加热过程中不会发生碳化产生而产生焦糊。[0046]一实施方式的电子雾化液的制备方法,包括如下步骤:[0047]将基础烟液、烟碱、口味添加剂及苦味抑制剂混合,制备电子雾化液,苦味抑制剂包括:葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇,且葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为(1~10):(2~20):(5~100)。[0048]具体地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为1:2:5、2:5:10、5:10:20或10:20:100。进一步地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为(1~5):(5~10):(10~20)。更进一步地,葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精和赤藓糖醇的质量比为1:(2~2.5):(4~10)。[0049]具体地,基础烟液包括丙二醇和甘油。烟碱包括苯甲酸和尼古丁。将基础烟液、烟碱、口味添加剂及苦味抑制剂混合的步骤具体包括:[0050]将丙二醇和甘油混合均匀,制备基础烟液;[0051]将烟碱和口味添加剂与基础烟液混合均匀,制备混合液;[0052]将葡萄糖基甜菊糖苷及β-环糊精加入到混合液当中,搅拌直至完全溶解后,加入赤藓糖醇直至完全溶解。[0053]进一步地,电子雾化液中还包括凉味剂和香精。将烟碱和口味添加剂与基础烟液混合均匀的步骤中,还加入了凉味剂和香精混合。[0054]上述电子雾化液的制备方法工艺简单,且混合均匀。[0055]以下为具体实施例部分:[0056]实施例1~实施例5[0057]实施例1~实施例5的电子雾化液的制备过程具体如下:[0058](1)按照表1中的配比,称取各原料。[0059](2)将丙二醇及甘油混合均匀,制备基础烟液。[0060](3)将ws-23、薄荷醇、苯甲酸、尼古丁和口味添加剂加入步骤(2)的基础烟液中混合均匀。[0061](4)将葡萄糖基甜菊糖苷及β-环糊精加入到步骤(3)的混合液当中,搅拌直至完全溶解后,加入赤藓糖醇直至完全溶解,制备实施例1~实施例5的电子雾化液。[0062]表1实施例1~实施例5中电子雾化液的组成及配比[0063][0064]对比例1~对比例5[0065]对比例1~对比例5的电子雾化液的制备过程具体如下:[0066](1)按照表2中的配比,称取各原料。[0067](2)将甜味剂、丙二醇及甘油混合均匀,制备混合液。[0068](3)将ws-23、薄荷醇、苯甲酸、尼古丁和口味添加剂加入步骤(2)的混合液中混合均匀,制备对比例1~对比例的电子雾化液。[0069]表2中所用到的甜味剂中的钮甜均为丙二醇的钮甜溶液,钮甜溶液中,钮甜的质量百分比为1%;三氯聚糖均为丙二醇的三氯聚糖溶液,三氯聚糖溶液中,三氯聚糖的质量百分比为1%。[0070]表2对比例1~对比例5的电子雾化液的组成及配比[0071][0072]对比例6~对比例10[0073]对比例6~对比例10的电子雾化液的制备过程具体如下:[0074](1)按照表3中的配比,称取各原料。[0075](2)将丙二醇及甘油混合均匀,制备基础烟液。[0076](3)将ws-23、薄荷醇、苯甲酸、尼古丁和口味添加剂加入步骤(2)的基础烟液中混合均匀。[0077](4)将葡萄糖基甜菊糖苷加入到步骤(3)的混合液当中,搅拌直至完全溶解,制备对比例6~对比例10的电子雾化液。[0078]表3对比例6~对比例10的电子雾化液的组成及配比[0079][0080][0081]对比例11~对比例15[0082]对比例11~对比例15的电子雾化液的制备过程具体如下:[0083](1)按照表4中的配比,称取各原料。[0084](2)将丙二醇及甘油混合均匀,制备基础烟液。[0085](3)将ws-23、薄荷醇、苯甲酸、尼古丁和口味添加剂加入步骤(2)的基础烟液中混合均匀,制备对比例11~对比例15的电子雾化液。[0086]表4对比例11~对比例15的电子雾化液的组成及配比[0087][0088]对比例16~对比例20[0089]对比例16~对比例20的电子雾化液的制备过程具体如下:[0090](1)按照表5中的配比,称取各原料。[0091](2)将丙二醇及甘油混合均匀,制备基础烟液。[0092](3)将ws-23、薄荷醇、苯甲酸、尼古丁和口味添加剂加入步骤(2)的基础烟液中混合均匀。[0093](4)将苦味抑制剂加入到步骤(3)的混合液当中,搅拌直至完全溶解后,制备对比例16~对比例20的电子雾化液。[0094]表5对比例16~对比例20中电子雾化液的组成及配比[0095][0096]对比例21[0097]对比例21的电子雾化液的制备过程与实施例1的电子雾化液的制备过程相似,区别在于:对比例21中,以麦芽糊精代替β-环糊精。[0098]对比例22[0099]对比例22的电子雾化液的制备过程与实施例2的电子雾化液的制备过程相似,区别在于:对比例22中,以阿拉伯胶代替β-环糊精。[0100]以下为测试部分:[0101]1、对实施例1~实施例5和对比例1~对比例22所制备的电子雾化液进行感官效果评价。具体地,设置20位评吸员按照表5中给出的各个评价维度和评分标准对实施例1~实施例5和对比例1~对比例22的电子雾化液进行打分,将20位评吸员对每个指标打分的平均值作为该项指标的分数,得到如下表6所示的数据。根据表6中实施例和对比例的平均分值,计算对比例与同组的实施例的平均分差值,得到如表7所示的数据。具体以同组的实施例为标准,将(实施例-对比例的差值)作为各对比例与实施例的分差。[0102]表5电子雾化液的评分标准表[0103][0104]表6实施例和对比例的电子雾化液的评分结果表[0105][0106][0107]表7实施例和对比例的评分分差表[0108][0109][0110]从上述表6和表7中可以看出,添加苦味抑制剂后,电子雾化液的苦涩感明显减弱,能缓解余味的干涩感,提升香气的纯净度,烟草口味最明显。苦味抑制剂的含量添加过少,改善苦味效果不明显。苦味抑制剂的含量添加过多,影响电子雾化液的香气。另外,添加苦味抑制剂还可以提升电子雾化液的醇厚感,咖啡口味最明显。且相较于使用甜味抑制剂,添加苦味抑制剂后,电子雾化液的香味还原度、香味协调性和香味感受以及刺激感均明显提升。从实施例与单纯添加葡萄糖基甜菊糖苷为苦味抑制剂的对比例的比较中可以看出,在苦味抑制剂中添加β-环糊精和赤藓糖醇能够与葡萄糖基甜菊糖苷配合,明显提升电子雾化液的香味还原度、协调性和感受,降低苦涩感。另外,从实施例与对比例的比较中还可以看出,苦味抑制剂中缺少葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精或赤藓糖醇,会使得电子雾化液的苦味抑制效果变弱,苦味较明显,无法起到减弱苦涩感、缓解余味的干涩感的效果。由此可以看出,苦味抑制剂中的葡萄糖基甜菊糖苷、β-环糊精或赤藓糖醇相互配合,协同作用,以有效遮盖电子雾化液中的苦味物质带来的不愉悦感受,并降低刺激感、杂气感受。[0111]2、分别对实施例1和对比例21、实施例2和对比例22所制备的电子雾化液在抽吸过程中的口感进行评价,具体方式为:将100位评吸员使用抽吸机抽吸120口后,判断是否有焦糊味产生,记录100位中产生焦糊味的比例,得到如下表8所示的实验结果。[0112]表8实施例和对比例的焦糊味测试结果[0113][0114]从表6~表8中可以看出,将麦芽糊精和阿拉伯胶代替苦味抑制剂中的β-环糊精,不仅会对电子雾化液的香味还原度、协调性、甜度等造成影响,还由于分子量较大,在电子雾化液抽吸过程中更容易产生焦糊味,对电子雾化液的口感造成影响。[0115]以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合,为使描述简洁,未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述,然而,只要这些技术特征的组合不存在矛盾,都应当认为是本说明书记载的范围。[0116]以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式,其描述较为具体和详细,但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是,对于本领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明构思的前提下,还可以做出若干变形和改进,这些都属于本发明的保护范围。因此,本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

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