本发明属于水果贮藏保鲜技术领域，具体涉及紫檀芪在延缓水果衰老以及防治苹果和梨虎皮病中的应用。

背景技术：

目前，中国苹果和梨的产量已经高达世界总产的60％～70％，其中30％～50％的果实经过贮藏后供应市场。果实软化、腐烂和一些生理病害是采后存在的主要问题。贮藏过程中生理性病害愈发严重，尤其是苹果和梨的虎皮病，这些问题给果农和经销商造成了严重的经济损失。

果实的硬度代表着果实的新鲜状态，保持果实硬度，延缓果实软化，有利于保持果实品质和营养，同时给贮藏运销提供了更多时间。苹果虎皮病发病初期，果皮呈淡黄褐色，表面平或略有起伏，或呈不规则块状。发病部位期初果皮呈淡褐色，最终呈暗褐色，此时表皮凹陷现象严重，病部果皮可成片撕下，可见皮下数层细胞皆已变为褐色，苹果果肉已呈松散状态，并微微有酒味散出。病变多发生于果实阴面未着色部位，严重时扩展至阴面着色部位甚至整个果面，多集中于贮藏后期发病，出库后货架期内发病率迅速升高。梨虎皮病类似于苹果虎皮病，主要症状为果实表面出现褐色或烟黑色不规则病斑。尽管虎皮病不影响果肉的颜色，但会破坏果实的外观，使果实商品价值大大降低，进而给贮藏产业带来巨大的经济损失。

目前为止，有效防治苹果和梨虎皮病的化学药剂是二苯胺(dpa)和乙氧基喹啉。近年来，由于化学药剂的残留和对人体的潜在危害，经化学药剂处理的果品逐渐被市场淘汰。研究证明，dpa造成污染并危害人体健康，如：损害神经系统、心血管系统及血液系统，因此在一些国家被限制或禁用。乙氧基喹啉也因毒害作用而被一些国家所禁用。因此研发绿色的虎皮病防治制剂迫在眉睫。

紫檀芪(3,5-二甲氧基-4'-羟基二苯乙烯)是一种来源于蓝莓、葡萄和紫檀等植物的有效成分。据报道，紫檀芪是一种强大的天然抗氧化剂，具有抗癌、抗炎、抗菌和抗氧化的作用，毒副作用比白藜芦醇还小，但在延缓果蔬衰老及防治苹果和梨虎皮病方面未见报道。

技术实现要素：

本发明的目的是为紫檀芪提供新的用途。

紫檀芪在延缓水果衰老中的用途，其使用方法为：将水果采后用5～100mg/l的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。

上述紫檀芪在延缓水果衰老中的用途，优选将水果采后用10～50mg/l的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。

上述的水果为苹果、梨等。

紫檀芪在防治苹果或梨虎皮病中的用途，其使用方法为：将苹果或梨采后用5～100mg/l的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。

上述紫檀芪在防治苹果或梨虎皮病中的用途，优选将苹果或梨采后用10～50mg/l的紫檀芪溶液浸泡1～3分钟后沥干，然后进入冷库或气调库贮藏。

本发明的有益效果如下：

本发明首次发现了紫檀芪在延缓果实衰老和防治虎皮病方面的效果，可以延长水果贮藏期，降低虎皮病造成的损失，增加冷库经营者的收入。且紫檀芪属于天然抗氧化物质，毒副作用小，目前没有发现存在食品安全方面的问题，能够解决现有防治苹果和梨虎皮病所用制剂存在的缺点，在果品采后过程中存在潜在应用价值。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步详细说明，但本发明的保护范围不仅限于这些实例。

实验材料：瑞阳苹果采摘于陕西省渭南市白水县，砀山酥梨采自陕西省渭南市蒲城县。果实大小基本一致，瑞阳苹果单果重200～280g，砀山酥梨单果重180～260g，带梗采摘，无机械伤，无病虫害。

实验试剂：紫檀芪(pterostilbene)购自广州和为医药科技有限公司。100mg/l紫檀芪溶液是将100mg紫檀芪完全溶解于1ml无水乙醇后再用水定容，其余浓度的紫檀芪溶液是将100mg/l紫檀芪溶液用水稀释获得。

实验仪器：ft-327硬度计购自意大利effegi公司；wyt-j手持折光仪购自杭州陆恒生物科技有限公司生产。

测定指标及测定方法：

(1)硬度：用ft327型硬度计测定，单位为kg/cm2，随机取15个果实，用刀片将果实对称面果胴削去1cm2左右的皮，测定后取均值。

(2)可溶性固形物含量：用wyt-j型手持折光仪测定，单位为％。

(3)可滴定酸含量：采用酸碱滴定法，每个处理组取果实8枚，果肉混匀后称取100g，迅速转移至组织捣碎机(加水100ml)中制成匀浆，准确称取50g匀浆于250ml锥形瓶中，75℃水浴30min，冷却后定容至250ml容量瓶中。取定容后的溶液50ml置于锥形瓶中，加入酚酞指示剂后使用naoh(0.1m)标准滴定溶液滴定，待溶液出现微红色30s内不褪色为终点，记录所需naoh溶液的体积，每处理组重复滴定三次。计算公式如下：

可滴定酸(％)＝(c×v1×k×250)/(v0×m)×100％

其中c是naoh标准滴定溶液浓度，浓度为0.1m；v1是消耗naoh的体积；m是果肉质量，为匀浆组织克数的一半；v0是滴定时所用试样溶液的体积，为50ml；

(4)虎皮病发病率统计

虎皮病发生率的计算：虎皮发生率(％)＝(虎皮果个数/果实总个数)×100％。每组处理随机统计50个果实，重复三次。

(5)虎皮病病情指数统计

用统计虎皮病发病率的果实，做病情指数的统计和计算。病情分级：据果实虎皮面积占整个果实总面积的百分比将果实分为4级：0级果实无虎皮现象发生；1级果实虎皮率≤25％；2级果实虎皮率为25％～50％；3级果实虎皮率>50％。

虎皮病病情指数＝σ(病果数×病果级数)/(调查果实数×最高级数)×100％。

实施例1

紫檀芪在延缓梨衰老中的用途，使用方法如下：

将新采收的砀山酥梨分别用5、10、50、100mg/l的紫檀芪溶液浸泡处理3分钟，同一实验重复三次，每次重复处理果实60kg，沥干后装箱，入库冷藏，贮藏温度0～1℃、相对湿度80％～90％。冷藏期间保持库温恒定，每30天取样一次，测定果实的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸等品质指标，并以未处理的砀山酥梨作为对照进行对比试验，结果见表1～3。

表1不同浓度紫檀芪处理对酥梨果实冷藏过程中硬度的影响

由表1可知，在冷藏过程中，酥梨果实硬度不断下降，不同浓度的紫檀芪处理都有保持酥梨果实硬度的效果，其中以10～50mg/l的紫檀芪处理效果较好。

表2不同浓度紫檀芪处理对酥梨冷藏过程中可溶性固形物(ssc)含量的影响

由表2可知，随着冷藏时间的延长，酥梨果实可溶性固形物含量开始逐渐升高，之后又降低。5～100mg/l的紫檀芪处理后，可溶性固形物含量上升慢，贮藏后期均高于对照果实，其中以10～50mg/l的紫檀芪处理效果较好。

表3不同浓度紫檀芪处理对酥梨冷藏过程中可滴定酸(ta)含量的影响

由表3可知，随着冷藏时间的延长，酥梨果实可滴定酸含量逐渐降低，5～100mg/l的紫檀芪处理后，与对照果实相比可滴定酸含量均保持在较高水平，其中10～50mg/l的紫檀芪保持效果较好，说明紫檀芪对砀山酥梨有一定的保鲜效果。

综合表1～3的结果可见，紫檀芪显著抑制了酥梨的变软，以及可溶性固形物和可滴定酸的降低，保持了果实的新鲜状态，延缓了衰老，延长了果实的贮藏期，保持了其鲜食品质。

实施例2

紫檀芪在延缓苹果衰老中的用途，使用方法如下：

将采收的瑞阳苹果分别用5、10、50、100mg/l的紫檀芪溶液浸泡处理3分钟，同一实验重复三次，每次重复处理果实60kg，沥干后装箱，入库冷藏，贮藏温度0～-1℃、相对湿度80％～90％。冷藏期间保持库温恒定，每30天取样一次，测定果实的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸等品质指标，并以未处理的瑞阳苹果作为对照进行对比试验，结果见表4～6。

表4不同浓度紫檀芪处理对瑞阳苹果冷藏过程中硬度的影响

由表4可知，在冷藏过程中，瑞阳的硬度不断下降，不同浓度的紫檀芪处理均能起到延缓果实硬度降低的效果，其中以10～50mg/l的紫檀芪效果为较好。

表5不同浓度紫檀芪处理对瑞阳冷藏过程中可溶性固形物(ssc)含量的影响

在贮藏过程中，由于呼吸作用导致瑞阳果实可溶性固形物含量逐渐降低，由表5可知，5～100mg/l的紫檀芪处理组果实可溶性固形物含量均高于未处理组果实，其中以10～50mg/l的紫檀芪处理效果较好。

表6不同浓度紫檀芪处理对瑞阳冷藏过程中可滴定酸(ta)含量的影响

由表6可知，随着冷藏天数的增加，瑞阳果实可滴定酸含量逐渐降低，5～100mg/l的紫檀芪溶液处理后，与对照果实相比可滴定酸含量均保持在较高水平，其中10～50mg/l的紫檀芪溶液保持效果较好。

综合表4～6的结果可见，紫檀芪对苹果也有类似于梨的保鲜效果。

实施例3

紫檀芪在防治梨虎皮病中的用途，使用方法如下：

将50kg采收的砀山酥梨分别用5、10、50、100mg/l的紫檀芪溶液浸泡3分钟后沥干，发泡网包裹后装箱，入库冷藏，贮藏温度0～1℃、相对湿度80％～90％。冷藏期间保持库温恒定，冷藏210天后取样，统计出库和货架期的虎皮病发病率以及病情指数，其中货架期是将果实放在20℃环境下观察7天。并以未处理的酥梨作为对照进行对比试验，结果见表7。

表7不同浓度紫檀芪处理对酥梨冷藏过程后虎皮病发病程度的影响

由表7可知，冷藏210天出库，对照组酥梨果实虎皮病发病率已达31.43％，而紫檀芪处理显著降低虎皮病发病率；20℃货架期7天对照组酥梨果实全部发病，而紫檀芪处理组发病率仅31.23％～35.56％，显著低于对照组，而且病情指数也远低于未处理组。

实施例4

紫檀芪在防治苹果虎皮病中的用途，使用方法如下：

将50kg采收后的瑞阳苹果分别用5、10、50、100mg/l的紫檀芪溶液浸泡3分钟后沥干，发泡网包裹后装箱，入库冷藏，贮藏温度0～-1℃、相对湿度80％～90％。冷藏期间保持库温恒定，冷藏210天后取样，统计出库和货架期的虎皮病发病率以及病情指数，其中货架期是将果实放在20℃环境下观察7天。并以未处理的瑞阳作为对照进行对比试验，结果见表8。

表8不同浓度紫檀芪处理对瑞阳冷藏过程后虎皮病发病程度的影响

由表8可知，对照组的瑞阳果实冷藏210天后出库虎皮病发病率已达到17.07％，而紫檀芪处理的瑞阳冷藏210天后出库显著降低虎皮病发病率，其中100mg/l的紫檀芪溶液处理组发病率仅有4.77％；出库后20℃放置7天货架期后，未处理组瑞阳发病率上升到42.70％，紫檀芪处理组发病率仅上升到10.67％，显著低于未处理组，而且病情指数也远远低于未处理组。