本发明涉及食用调料技术领域,具体是一种调料水及其制备方法。
背景技术:
调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种:咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。大料就是大茴香,也叫茴香或者茴香八角,是一种调味香料,用大料制作成的调料很多,但是大多的调料水口感和味道方便都不是特别好,还需要进行改进,综上所述,本发明设计了一种更为美味的调料水。
技术实现要素:
本发明的目的在于提供一种调料水及其制备方法,以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
一种调料水,包括以下重量配比的组分:大料0-8份、花椒0-5份、食盐10-15份、味精3-5份、白糖5-8份、枸杞8-10份和纯净水800-1000份。
作为本发明进一步的方案:一种调料水,包括以下重量配比的组分:大料8份、食盐10份、味精3份、白糖5份、枸杞8份和纯净水800份。
作为本发明再进一步的方案:一种调料水,包括以下重量配比的组分:花椒5份、食盐15份、味精5份、白糖8份、枸杞10份和纯净水1000份。
一种调料水的制备方法,包括以下步骤:
1、将大料0-8份和花椒0-5份倒在锅里用开水烫3分钟后倒掉黑水,去除大料和花椒的残渣和怪味;
2、将过水后的大料和花椒加入400-500份的纯净水,随后用大火烧开,烧开以后转小火熬制10分钟关火,然后将熬好的香料水倒在容器里,继续加400-500份的冷水熬制10分钟,再倒入刚才第一次熬好的香料水中即可;
3、将三次熬制好的香料水倒在一起然后加食盐10-15份、味精3-5份和白糖5-8份充分搅拌溶解,即可制成调料水。
一种调料水的制备方法,包括以下步骤:
1、将大料0-8份和花椒0-5份倒在锅里用开水烫3分钟后倒掉黑水,去除大料和花椒的残渣和怪味;
2、将过水后的大料和花椒加入400-500份的纯净水,泡制2-3天,泡制完毕后,滤除残渣,滤得的泡制水就是调料水。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:制备方法简单,制备的调料水味道醇香,口味一致,食用效果好具有温阳散寒,理气止痛的效果,还可以起到增强食欲及增强免疫力的等作用,特别适用于凉拌菜。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1:
一种调料水,包括以下重量配比的组分:大料8份、花椒2份、食盐10份、味精3份、白糖5份、枸杞8份和纯净水800份。
一种调料水的制备方法,包括以下步骤:
1、将大料8份枸杞8份倒在锅里用开水烫3分钟后倒掉黑水,去除大料和花椒的残渣和怪味;
2、将过水后的大料加入400份的纯净水,随后用大火烧开,烧开以后转小火熬制10分钟关火,然后将熬好的香料水倒在容器里,继续加400份的冷水熬制10分钟,再倒入刚才第一次熬好的香料水中即可;
3、将三次熬制好的香料水倒在一起然后加食盐10份、味精3份和白糖5份充分搅拌溶解,即可制成调料水。
实施例2:
一种调料水,包括以下重量配比的组分:花椒5份,食盐15份,味精5份,白糖8份,枸杞10份,纯净水1000份。
一种调料水的制备方法,包括以下步骤:
1、将花椒5份和枸杞10份倒在锅里用开水烫3分钟后倒掉黑水,去除大料和花椒的残渣和怪味;
2、将过水后花椒加入500份的纯净水,随后用大火烧开,烧开以后转小火熬制10分钟关火,然后将熬好的香料水倒在容器里,继续加500份的冷水熬制10分钟,再倒入刚才第一次熬好的香料水中即可;
3、将三次熬制好的香料水倒在一起然后加食盐15份、味精5份和白糖8份充分搅拌溶解,即可制成调料水。
实施例3:
一种调料水,包括以下重量配比的组分:大料0-8份和花椒0-5。
一种调料水的制备方法,包括以下步骤:
1、将大料0-8份和花椒0-5份倒在锅里用开水烫3分钟后倒掉黑水,去除大料和花椒的残渣和怪味;
2、将过水后的大料和花椒加入400-500份的纯净水,泡制2-3天,泡制完毕后,滤除残渣,滤得的泡制水就是调料水。
上面对本发明的较佳实施方式作了详细说明,但是本发明并不限于上述实施方式,在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内,还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。