本发明涉及生物医药
技术领域：
，具体涉及一种具活血美颜功效的三七复合酵素及其制备方法。
背景技术：
：酵素，又称为“酶”，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的生物大分子，其分子质量在一万以上，大的可达百万，具有生物催化功能，能维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。水果酵素是由多种水果在生物酶或发酵菌的作用下制得的，含有丰富的氨基酸、粗多糖、维生素等营养成分，营养价值高，有助于排除血管内多余的胆固醇，消耗人体吸收油脂转换得到的脂肪，为皮肤细胞带来活力，加快其新陈代谢，促进正常细胞增生及受损细胞再生，使细胞恢复健康，皮肤富有弹性，并使肌肤长时间保持湿润，从而达到减肥美容，增强人体免疫力，排出体内毒素的有益效果。三七又名田七、金不换、参三七，是云南特产中药材，来源于五加科人参属植物的根茎，以干燥的根入药。主产于云南省文山州，具有散瘀止血、消肿定痛的功效，是我国名贵的中药材，被誉为血症良药、伤科要药。自20世纪20年代起，人们对三七的化学成分进行了大量研究，三七主要含有皂苷、黄酮、多糖、氨基酸等有效成分。目前，三七的药理活性成分研究主要集中在三七总皂苷（pns）、三七多糖和氨基酸上。黄芪是豆科植物蒙古黄芪或者膜荚黄芪的干燥根，为常用的补益药，味甘，性温。传统医学认为其具有补气固表，利尿脱毒，排脓，敛疮生肌，用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛等，药用历史非常悠久。现代研究表明，黄芪具有提高免疫功能，增强抗氧化、抗辐射和抗癌，保护心脑血管、肝脏、肾脏和肺脏，抗菌及抑制病毒等作用。黄芪皂苷作为黄芪的主要活性成分，临床和实验表明，黄芪皂苷具有免疫调节，抗肿瘤、抗病毒、降糖和改善心血管疾病等广泛活性。当前，随着生活节奏的加快和生活压力大增，现代人们饱受粉刺、痤疮、色斑、多皱憔悴等脸部疾病的折磨。现有技术中已有关于三七酵素的公开技术方案。中国专利cn107692212公开了一种以三七、红梨为原料制备酵素的技术方案，但由于所含有益成分种类少，风味较差，对人体的保健作用不理想。因此，需要研发一种以多种水果为原料，配合三七的保健品，以帮助人们活血养颜，提高免疫力，改善人体健康。技术实现要素：为实现上述目的，本发明提供一种具活血美颜功效的三七复合酵素及其制备方法，以三七、黄芪为原料，辅以苹果、大枣、柠檬、鲜梨、山楂、甘草，在生物酶发酵的作用下，通过控制切片、装罐、灭菌等步骤，制得具活血美颜功效的三七复合酵素，以解决现有技术中营养成分种类、风味差、药效低等技术缺陷。本发明采用如下技术方案：一方面，本发明提供一种具活血美颜功效的三七复合酵素，按照重量份计，其由如下原料制成：三七100-1000重量份，黄芪100-500重量份，甘草100-300重量份，干姜10-50重量份，大枣20-200重量份，鲜柠檬100-800，鲜苹果80-300重量份，鲜梨80-300，鲜山楂80-200重量份，鲜杏100-500重量份，金银花20-150重量份，葡萄糖300-1000重量份，生物酶10-100重量份。进一步地，具活血美颜功效的三七复合酵素，按照重量份计，其由如下原料制成：三七100-800重量份，黄芪100-300重量份，甘草100-200重量份，干姜20-50重量份，大枣50-150重量份，鲜柠檬300-500，鲜苹果100-200重量份，鲜梨100-200，鲜山楂100-150重量份，鲜杏100-400重量份，金银花50-100重量份，葡萄糖300-800重量份，生物酶30-80重量份，柠檬酵素500-2000重量份。进一步地，所述葡萄糖与生物酶的重量比例为（10-50）：1，具体地，所述葡萄糖与生物酶的比例为（10-30）：1，优选地，所述葡萄糖与生物酶的比例为（10-20）：1。进一步地，所述柠檬酵素与其他原料的重量比例为1：（1-5），具体地，所述柠檬酵素与其他原料的重量比例为1：（1-4），优选地，所述柠檬酵素与其他原料的重量比例为1：（2-4）。一方面，本发明提供一种具活血美颜功效的三七酵素的制备方法，包括如下步骤：1）称取三七，黄芪片，甘草片，干姜，去核大枣，洗净，脱水干燥后粉碎制成混合粉体；2）称取鲜柠檬，鲜苹果，鲜梨，鲜山楂，鲜杏，去核，洗净，切片；3）称取金银花，葡萄糖，生物酶；4）在发酵罐中摆放水果片，取一份混合粉体，均匀撒在水果片层上，然后均匀撒放金银花，金银花层上各撒葡萄糖和生物酶，逐层叠放，发酵罐上端留空，臭氧灭菌后，加入经灭菌后的柠檬酵素，密封后避光静置，发酵2个月；5）发酵完后过滤，向清液中加入经灭菌后的柠檬酵素，混合均匀后避光静置；6）发酵后过滤，得清液，即为具活血美颜功效的三七酵素。进一步地，步骤1）所述混合粉体粒径为10-150目，具体地，步骤1）所述混合粉体粒径为10-100目，优选地，步骤1）所述混合粉体粒径为20-80目。进一步地，步骤2）中所述水果切片厚度为1-10mm，具体地，步骤2）中所述水果切片厚度为1-8mm，优选地，步骤2）中所述水果切片厚度为1-5mm。进一步地，步骤4）中所述水果片层厚度为1-15cm，具体地，步骤4）中所述水果片层厚度为1-10cm，优选地，步骤4）中所述水果片层厚度为3-8cm.进一步地，步骤4）中所述水果片层、混合粉体、金银花、葡萄糖和生物酶逐层叠放为1-15层，具体地，步骤4）中所述水果片层、混合粉体、金银花、葡萄糖和生物酶逐层叠放为1-10层，优选地，步骤4）中所述水果片层、混合粉体、金银花、葡萄糖和生物酶逐层叠放为5-10层。进一步地，步骤4）中所述发酵罐上端留空为总容积的1/10-1/2，具体地，步骤4）中所述发酵罐上端留空为总容积的1/8-1/3，优选地，步骤4）中所述发酵罐上端留空为总容积的1/8、1/5、1/4.进一步地，步骤4）中所述臭氧浓度为5-50mg/m3，灭菌时间为10分钟-120分钟，具体地，步骤4）中所述臭氧浓度为10-30mg/m3，灭菌时间为10-90分钟，优选地，步骤4）中所述臭氧浓度为15-30mg/m3，灭菌时间为30-90分钟。进一步地，所述发酵时间为1-9个月，发酵温度为10-35℃，具体地，所述发酵时间为1-6个月，发酵温度为10-30℃，优选地，所述发酵时间为1-3个月，发酵温度为20-30℃。进一步地，所述过滤滤网为100-800目，具体地，步骤5）中所述过滤滤网为100-600目，优选地，步骤5）中所述过滤滤网为100-500目。进一步地，所述柠檬酵素为经1个月-6个月发酵所得，具体地，所述柠檬酵素为经1个月-5个月发酵所得，优选地，所述柠檬酵素为经1个月-3个月发酵所得。相对于现有技术，本发明提供的技术方案具备有益效果如下：1）加入三七、大枣、金银花、甘草和黄芪中药成分，增加复合酵素中生物活性成分，提高复合酵素的药效作用，确保复合酵素具有提高人体免疫力，增强人体体质的作用；2）采用鲜柠檬、鲜苹果、鲜梨、鲜山楂和鲜杏作为发酵原料，提高复合酵素的维生素种类，增加复合酵素的风味，确保复合酵素具备醇厚的风味和优良的口感；3）利用葡萄糖作为碳源，将多种水果、三七复合粉体和生物酶进行逐层放置，加入柠檬酵素，使生物酶在柠檬酵素的环境下，将各原料充分发酵，从而析出更多的生物活性成分，使所述复合酵素含有高含量的三七皂苷、黄芪皂苷、粗多糖、氨基酸等多种有益成分；本发明所制得的三七复合酵素具有活血、美颜、减肥、排毒、增强人体免疫力等多种功效，原料为纯天然制造，绿色健康，可广泛应用于饮料、保健品、果酒等多种产品生产中。具体实施方式下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。实施例1一种具活血美颜功效的三七复合酵素的制备方法，包括如下步骤：1）称取三七200重量份，黄芪片100重量份，甘草片100重量份，干姜25重量份，去核大枣50重量份，洗净，脱水干燥后粉碎为粒径20目的混合粉体，均匀分成5份；2）称取鲜柠檬300重量份，鲜苹果100重量份，鲜梨100重量份，鲜山楂100重量份，鲜杏300重量份，去核，洗净，切片，片厚为1mm左右，预留柠檬片50重量份，余下与其他各类水果均匀分成5份；3）称取金银花50重量份，葡萄糖480重量份，生物酶30重量份，各分成5份；4）在发酵罐中摆放一层切好的水果片，厚度为3cm，取一份混合粉体，均匀撒在水果片层上，然后放置1份金银花，金银花层上各撒1份葡萄糖和生物酶，共放置5层，上端用柠檬片50重量份塞紧，发酵罐上端留空1/8，通入15mg/m3臭氧，灭菌30分钟后，加入灭菌的经1个月发酵的柠檬酵素500重量份，密封后避光静置，发酵2个月；5）发酵完后100目过滤，向清液中加入经3个月发酵的柠檬酵素200重量份，混合均匀后避光静置；6）发酵3个月后，500目下过滤，得清液，即为具活血美颜功效的三七复合酵素。实施例2一种具活血美颜功效的三七复合酵素的制备方法，包括如下步骤：1）称取三七500重量份，黄芪片150重量份，甘草片120重量份，干姜30重量份，去核大枣80重量份，洗净，脱水干燥后粉碎为粒径50目的混合粉体，均匀分成8份；2）称取鲜柠檬400重量份，鲜苹果150重量份，鲜梨150重量份，鲜山楂120重量份，鲜杏350重量份，去核，洗净，切片，片厚为3mm左右，预留柠檬片80重量份，余下与其他各类水果均匀分成8份；3）称取金银花80重量份，葡萄糖600重量份，生物酶50重量份，各分成8份；4）在发酵罐中摆放一层切好的水果片，厚度为5cm，取一份混合粉体，均匀撒在水果片层上，然后放置1份金银花，金银花层上各撒1份葡萄糖和生物酶，共放置8层，上端用柠檬片80重量份塞紧，发酵罐上端留空1/5，通入25mg/m3臭氧，灭菌60分钟后，加入灭菌的经1个月发酵的柠檬酵素600重量份，密封后避光静置，发酵3个月；5）发酵完后200目过滤，向清液中加入经3个月发酵的柠檬酵素300重量份，混合均匀后避光静置；6）发酵3个月后，500目下过滤，得清液，即为具活血美颜功效的三七复合酵素。实施例3一种具活血美颜功效的三七复合酵素的制备方法，包括如下步骤：1）称取三七800重量份，黄芪片200重量份，甘草片150重量份，干姜50重量份，去核大枣100重量份，洗净，脱水干燥后粉碎为粒径80目的混合粉体，均匀分成10份；2）称取鲜柠檬500重量份，鲜苹果200重量份，鲜梨200重量份，鲜山楂150重量份，鲜杏400重量份，去核，洗净，切片，片厚为5mm左右，预留柠檬片100重量份，余下与其他各类水果均匀分成10份；3）称取金银花100重量份，葡萄糖800重量份，生物酶80重量份，各分成10份；4）在发酵罐中摆放一层切好的水果片，厚度为8cm，取一份混合粉体，均匀撒在水果片层上，然后放置1份金银花，金银花层上各撒1份葡萄糖和生物酶，共放置10层，上端用预留的柠檬片100重量份塞紧，发酵罐上端留空1/4，通入30mg/m3臭氧，灭菌90分钟后，加入灭菌的经1个月发酵的柠檬酵素800重量份，密封后避光放置，发酵3个月，控制发酵温度为30℃；5）发酵完后300目过滤，向清液中加入经3个月发酵的柠檬酵素500重量份，混合均匀后避光静置；6）发酵3个月后，500目下过滤，得清液，即为具活血美颜功效的三七复合酵素。对比例按照cn107692212所述方法制得含三七的复合酵素，作为对比例。实施例4取实施例1-3制得的所述具活血美颜功效的三七复合酵素，按照中国药典所述方法进行检测，其结果如表1所示：实施例1实施例2实施例3对比例三七总皂苷含量（ppm）8429531065431黄芪总皂苷含量（ppm）131247368/由上表可知，本发明所制得的具活血美颜功效的三七复合酵素中三七总皂苷浓度大于800ppm，高于对比例，且所含黄芪总皂苷大于100ppm。实施例5取实施例1-3制得的所述具活血美颜功效的三七复合酵素，根据qb/t5323对之进行检测，其结果如下：ph粗多糖（g/100g）sod酶活性（u/l）游离态氨基酸（mg/100g）实施例14.350.6717.2467实施例24.420.7518.8587实施例34.450.8119.01102对比例4.510.5515.2734由上述可知，本发明所制得的具活血美颜功效的三七复合酵素，ph小于4.5，粗多糖高于0.5g/100g，sod酶活性大于17u/l，游离态氨基酸大于60mg/100g，达到qb/t5323中相关指标要求，且优于对比例。实施例6邀请5位行业内认可的风味口感评价人士进行盲评，评分标准如下：2分-口感差，酒味重，或有呛鼻醋味；4分-口感稍差，酒味或醋味中等，；6分-口感一般，稍有酒味或醋味；8分-口感较好，色泽较好，无酒味后醋味；10分-口感佳，色泽佳，有果香。经5位评价人士评价后，对其结果取平均分，评价结果如下：实施例1实施例2实施例3对比例评价结果9.29.59.66.5由上表可知，本发明所制得的具活血美颜功效的三七复合酵素与对比例相比口感更好，风味更优，色泽较好，有果香味。以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。当前第1页1 2 3