本发明涉及口服液技术领域，尤其涉及一种天然藻油dha口服液及其制备方法。

背景技术：

dha是一种长链多不饱和脂肪酸，被认为是人类早期发育的必需营养素，是婴幼儿生长发育过程中不可缺少的成长因子。研究发现，新生儿出生体重、身长和头围的增长速度会因怀孕末期dha摄入量增加而增加。dha能优化胎儿大脑锥体细胞磷脂的构成成分，促进婴幼儿脑部发育，且有助于记忆能力提高和缩短反应时间。dha有调节人体内脂蛋白、血脂正常代谢和降血压的作用，并能降低血液粘稠度和胆固醇水平，预防动脉硬化，在牛奶等食品中添加dha可降低血液中胆固醇水平。dha在生物膜中含量增加可以提高膜的生理机能，有利于增强神经信息传递、提高神经系统活性，预防老年痴呆。由于dha具有众多对人体有益的生理功能,特别是针对婴幼儿的健脑益智，提高视力方面以及对中老年人的降血脂、预防和治疗动脉粥样硬化方面，同时，还可以起到较好的抗癌保健作用，因此如果将dha开发成保健食品，可以满足不同人群的需求。

dha的分子结构中含有六个不饱和双键，容易在氧气、光、热等条件下氧化。dha的氧化首先造成食品中dha含量的降低；其次氧化产物摄入体内会引起脂质过氧化，诱发各种生理异常而引发疾病；此外，氧化产物还会与食品中的蛋白质反应，使食品的营养价值和货架期受到影响；不仅如此，dha分裂后产生各种具有挥发性的低级醛、酮类物质，使食品出现不愉快的藻腥味、油哈味、油漆味等异味。dha的氧化和异腥味会影响食品品质和风味，限制了dha在食品中的广泛应用。

目前的天然藻油dha口服液中的dha藻油提取自海洋微藻，它能促进婴幼儿、儿童和青少年的智力及视力发育，还具有减少血栓形成，预防心脑血管疾病，降血脂、降血糖等功效，在食品及医药领域具有重要的应用价值。但是，藻油dha富含的多不饱和脂肪酸对氧气、热和光等较敏感，易发生氧化生成氢过氧化物，再分解成醛、酮及低级脂肪酸等次级氧化产物，从而导致天然藻油dha口服液的风味、颜色和营养等品质劣化，并危害食用者的健康。因此，提高天然藻油dha口服液的抗氧化稳定性很有必要。

技术实现要素：

本发明实施例提供一种天然藻油dha口服液，旨在通过将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠进行复配，制得抗氧化复合剂，通过抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠的协同增效，大幅提升天然藻油dha口服液的抗氧化性，避免藻油dha在生产和后续保存过程中发生氧化变质，从而使其营养品质不受影响，同时保持口感风味，确保食用者的健康。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种天然藻油dha口服液，包括以下按照重量份的原料：

藻油dha20-40份、果葡糖浆35-45份、柠檬酸1-5份、茶多酚1-5份、维生素e1-5份、表面活性剂2-6份、抗氧化复合剂8-12份和水相80-120份。

进一步地，所述表面活性剂为聚氧乙烯醚。

进一步地，所述水相为去离子水。

进一步地，所述抗氧化复合剂为抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠复配而成。

进一步地，所述抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠的复配比为（1-7）:5。

本发明还提供了一种如上所述的天然藻油dha口服液的制备方法，包括以下步骤：

1）将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；

2）将藻油dha、表面活性剂和抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，离心处理30-50min，得离心液；

3）将步骤2）制得的离心液与水相混合，再加入搅拌釜中，混合剪切10-20min至完全溶解，得乳化液；

4）向乳化液中依次加入果葡糖浆、柠檬酸、茶多酚和维生素e，再次密封搅拌10-15min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

进一步地，所述步骤2）中的离心转速为800-1200r/min。

进一步地，所述步骤3）中的水相温度为35-40℃。

本发明具有以下有益效果：

本发明通过将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按照一定比例进行复配，制得抗氧化复合剂，通过抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠的协同增效，辅以氮气加压保护，大幅提升天然藻油dha口服液的抗氧化性，避免藻油dha在生产和后续保存过程中发生氧化变质，延长保质期限，同时使其营养品质不受影响，保持良好的口感风味，确保食用者的健康。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

抗坏血酸棕榈酸酯是一种高效的氧清除剂和增效剂，用于食品可起到抗氧化、食品护色、营养强化等功效，具有高效的氧清除及营养强化功能；

抗坏血酸钠同样可作食品营养强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂；

通过将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按照一定比例进行复配，从而得到抗氧化复合剂，利用两者的协同增效作用，可以大幅提升天然藻油dha的抗氧化性能，从而避免其在生产过程中被氧化，延长保质期限。

具体地，本发明实施例提供了一种天然藻油dha口服液，包括以下按照重量份的原料：

藻油dha20-40份、果葡糖浆35-45份、柠檬酸1-5份、茶多酚1-5份、维生素e1-5份、表面活性剂2-6份、抗氧化复合剂8-12份和水相80-120份。

本发明实施例中，所述表面活性剂为聚氧乙烯醚。

本发明实施例中，所述水相为去离子水。

本发明实施例中，所述抗氧化复合剂为抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠复配而成。

本发明实施例中，所述抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠的复配比为（1-7）:5。

本发明实施例还提供了一种如上所述的天然藻油dha口服液的制备方法，包括以下步骤：

1）将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；

2）将藻油dha、表面活性剂和抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，离心处理30-50min，得离心液；

3）将步骤2）制得的离心液与水相混合，再加入搅拌釜中，混合剪切10-20min至完全溶解，得乳化液；

4）向乳化液中依次加入果葡糖浆、柠檬酸、茶多酚和维生素e，再次密封搅拌10-15min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

本发明实施例中，所述步骤2）中的离心转速为800-1200r/min。

本发明实施例中，所述步骤3）中的水相温度为35-40℃。

以下通过具体的实施例对本发明的技术方案和技术效果做进一步的说明。

实施例1

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比1:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和8g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例2

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比2:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和8g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例3

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比3:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和8g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例4

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比4:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和8g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例5

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比1:1进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和8g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例6

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比6:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和8g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例7

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比7:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和8g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例8

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比1:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将30g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和8g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例9

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比1:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将40g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和8g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例10

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比1:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和9g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例11

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比1:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和10g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例12

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比1:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和11g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

实施例13

将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按复配比1:5进行复配，制得抗氧化复合剂，备用；再将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和12g抗氧化复合剂依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

对照组

市售普通天然藻油dha口服液。

将实施例1～13以及对比例中的天然藻油dha口服液进行取样并编号，将各组样品分别置于60℃恒温烘箱中存放12小时，按照gb5009.227-2016规定的滴定法测定各组样品中dha藻油的过氧化值，具体测定结果如下表1所示：

表1。

由表1可知，本发明所制的天然藻油dha口服液相比市售普通天然藻油dha口服液，具有较低的过氧化值，其抗氧化性能具有大幅提升；其中实施例11所制的天然藻油dha口服液过氧化值最低，抗氧化性能最好；根据实施例1～7，抗氧化复合剂中的抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠复配比为4:5时，所制的天然藻油dha口服液过氧化值最低，抗氧化性能最好；根据实施例1、8和9，藻油dha为30g时，所制的天然藻油dha口服液过氧化值最低，抗氧化性能最好；根据实施例1、10、11、12和13，抗氧化复合剂为10g时，所制的天然藻油dha口服液过氧化值最低，抗氧化性能最好。

进一步地，本发明以实施例1的制备步骤作为基础，对抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠进行单因子缺失对比实验，实验结果发现缺失不同因子，最终制得的天然藻油dha口服液的抗氧化性能也具有一定程度的差异，具体见以下对比例。

对比例1

将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和8g抗坏血酸棕榈酸酯按照重量配比依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

对比例2

将20g藻油dha、4g聚氧乙烯醚和8g抗坏血酸钠依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

对比例3

将20g藻油dha和4g聚氧乙烯醚依次加入离心机中，通入氮气加压，以离心转速1000r/min离心处理40min，得离心液；将制得的离心液与100g去离子水混合，再加入搅拌釜中，以转速600r/min混合剪切15min，得乳化液；向乳化液中依次加入40g果葡糖浆、3g柠檬酸、3g茶多酚和3分维生素e，再次以转速300r/min密封搅拌10min，制得天然藻油dha口服液，包装成品。

分别将对比例1～3中的天然藻油dha口服液进行取样并编号，将各组样品分别置于60℃恒温烘箱中存放12小时，按照gb5009.227-2016规定的滴定法测定各组样品中dha藻油的过氧化值，具体测定结果如下表2所示：

表2

从表2可知，使用本发明制得的天然藻油dha口服液，与单独添加抗坏血酸棕榈酸酯和单独添加抗坏血酸钠的天然藻油dha口服液相比，其过氧化值大幅降低，抗氧化性能提升明显。

总的来说，本发明通过将抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠按照一定比例进行复配，制得抗氧化复合剂，通过抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸钠的协同增效，辅以氮气加压保护，大幅提升天然藻油dha口服液的抗氧化性，避免藻油dha在生产和后续保存过程中发生氧化变质，延长保质期限，同时使其营养品质不受影响，保持良好的口感风味，确保食用者的健康。

需要说明的是，本发明实施例以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。