本发明涉及饮品及保健产品技术领域，具体为一种野樱梅降糖排毒益生菌发酵饮品及加工方法。

背景技术：

野樱莓是落叶灌木，蔷薇科，原产于北美洲东部湿树林和沼泽，野樱莓被栽培为观赏植物和食品，果实可以生吃，也能制作于酒，果酱，糖浆，果汁，茶，沙拉，啤酒，冰激凌，野樱莓含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物和一些其他重要的多酚类物质，这些多酚类物质就具有对抗癌细胞的效果，这种野莓一般生长在北美东部的沼泽边，其中尤其涉及到一种用于夜樱梅的生物发酵技术，生物发酵技术：微生物酶概述，微生物酶是指一种或多种新鲜蔬菜、水果、蘑菇、草药等富含维生素和酶的发酵过程，一种具有营养成分的功能性微生物发酵产品，如矿物质和次生代谢物微生物通过自身的生产代谢会形成较多的代谢物转化，在此过程中，微生物酶的生理活性得到了有效的激活。微生物酶有效的保持了自身的营养元素，并且在代谢过程中形成了一些更新的活性成分，微生物酶，具有多种十分有利于人体健康的营养物质，其中包括茶多酚，天然黄酮，黄酮醇，花青素，苯酚，有机酸，多糖等等，这些营养元素对菌对人体具有较好的有益功效，原理：1、降糖：通过生物发酵产生的有益菌(活菌)它的食物就是单糖及某些多糖，所以在随餐引用的时候活菌在肠道内可以帮助人体代谢及消耗来自食物中的的糖。达到减少人体糖摄入量的作用，2、有益菌在肠道内可以改变肠道菌群环境、提高场肠代谢能力，帮助人体更好的利用代谢糖份和其他营养物质，3、野樱梅的营养和功效以及成份内其他药食同源的成份可以帮助人体更好的代谢和吸收，以便达到排毒和清理体内内环境的功效看，现有化学药剂(西药)降糖和排毒问题是化学制剂在降糖和排毒的同时其物质需要肝肾代谢，对肝肾有一定的损伤，长期服用效果会有一定的衰减和耐药性(效果减弱)，最主要的问题是化学药物降糖和排毒并不是从根本改变内分泌水平和机理作用，一旦停药其降糖和排毒等效果就会消失并且会加重身体平衡能力，普通野樱梅汁等其他果汁虽然有对人体有益的一定的营养物质，但是其中的果糖含量也非常高，不光不会降糖反而增加人体血糖负担，其次普通果汁容易引起胃酸和肠道胀气等症状出现，所以不适合广众人群长期服用。

技术实现要素：

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种野樱梅降糖排毒益生菌发酵饮品及加工方法，解决了普通野樱梅汁等其他果汁虽然有对人体有益的一定的营养物质，但是其中的果糖含量也非常高，不光不会降糖反而增加人体血糖负担，其次普通果汁容易引起胃酸和肠道胀气等症状出现，所以不适合广众人群长期服用的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：1.一种野樱梅降糖排毒益生菌发酵饮品，产品成份：野樱梅100％纯原汁(占比70％以上)、黄芪粉、三七花、四苓散、陈皮、制首乌、益生菌、纯净水，陈皮采用三年以上老陈皮，益生菌采用活力为百分之95％以上的有益菌种。

2.一种野樱梅降糖排毒益生菌发酵饮品加工方法，包括以下步骤：

(1)菌种活化，红糖加温水化开，加入菌种放入罐内活化4个小时；

(2)分别向罐内加入野樱莓原汁和中药粉剂，并在中药粉剂加入罐体之前经受一边杀毒工作；

(3)罐内加压，加温，搅拌，达到32度恒温状态，两小时搅拌一次；

(4)16小时后罐内液体因为菌体复活的缘故自行翻滚，气泡，将搅拌时间改为8小时一次，120小时后，再加入5公斤葡萄糖，继续启动菌种二次发酵，持续36小时，这时发酵基本完成。

(5)接着利用现有工具将发酵液导出到专门的储存罐中；

(6)将步骤(5)中发酵好的产品杀菌，进行密封包装，即得成品。

(三)有益效果

本发明提供了一种野樱梅降糖排毒益生菌发酵饮品及加工方法，具备以下有益效果：

(1)该野樱梅降糖排毒益生菌发酵饮品及加工方法，通过加入多重中药粉剂，使其内部含有大量的有益元素，如：花青素，是强有力的植物性，自然治愈物质，从紫外线，重金属，废物，病毒，细菌中保护细胞，降低癌风险，避免动脉硬化，静脉曲张，改善血液循环，糖尿，高血压，关节炎，肝硬化，防止老化等，且花青素的滋补功效可以在很短的时间内观察到，多酚(绿原酸叶红素：糖尿，细菌及病毒疾患，抗酸化作用，抗癌作用，视力提高，丹宁(儿茶素聚合物)：生命体的防御技能，解毒技能，天然维生素：维生素a、维生素b群、维生素c、维生素d、维生素e、维生素f、维生素p等，天然矿物质：ca、mg、zn、co、mn、fe等，欧米茄3(ala)、欧米茄6(la)、欧米茄9(oa)等：细胞膜结构成分，免疫及代谢调节，炎症，血糖，血压调节等，黄芪粉：皂苷类：黄芪皂苷甲、乙、丙,大豆皂苷i,异黄芪皂苷等，黄酮类：芒柄花素毛蕊异黄酮,3-羟基-9,10-＝甲氧基紫檀烷等，氨基酸类：8-氨基丁酸,天冬酰胺等；多糖类：鼠李糖、蔗糖、葡萄糖醛酸、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖和葡糖等，微量元素：含硒、硅、锌、钴、铜、钼等多种微量元素，其他成分：还包括香豆素、生物碱、蛋白质、维生素、叶酸、苦味酸、胆碱、酸、β-谷甾醇等多种化学成分，三七花：三七花具有降血压、降血脂、减肥、防癌、抗癌的功效，对于治疗咽喉炎、牙周炎也有不错疗效。具有生津止渴、提神补气功效，能提高心肌供氧能力，增强肌体免疫功能。卫生部将三七花列为100种可食用药品之一，经常饮用，可以预防湿毒引起的青春痘，皂苷类：黄芪皂苷甲、乙、丙,大豆皂苷i,异黄芪皂苷等；黄酮类：芒柄花素毛蕊异黄酮，3-羟基-9,10-二甲氧基紫檀烷等；氨基酸类：8-氨基丁酸,天冬酰胺等；多糖类：鼠李糖、蔗糖、葡萄糖醛酸、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖黄芪多糖等，微量元素：含硒、硅、锌、钴、铜、钼等多种微量元素，其他成分：还包括香豆素、生物碱、蛋白质、维生素、叶酸、苦味酸、胆碱、香菜碱、亚油酸、β-谷甾醇等多种化学成分。

(2)该野樱梅降糖排毒益生菌发酵饮品及加工方法，通过加入各种中药粉剂，达到减糖抑脂的作用，陈皮：挥发油是广陈皮中除黄酮类化合物外另一重要的活性物质，含量为1.9％—3.5％，陈皮挥发油中主要成分为右旋柠檬烯、柠檬醛，还含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素bx等，陈皮挥发油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效；

陈皮黄酮

陈皮中陈皮黄酮的含量为2.02％--2.06％，陈皮黄酮中含有8种黄酮化合物，分别是葡萄糖其芹荤素(为黄酮苷类化合物)、橙皮苷为二氢黄酮苷类化合物、3，4，5，7，8-五甲氨基黄酮、川陈皮素、4，5，7，8-四甲氨基黄酮、3，5，6，7，8，3，4-七甲乙氨基黄酮、橘皮素、3，4，5，6，7-五甲氧基。后五种化合物为甲氨基黄酮苷，其中以川陈皮素和橘皮素药理活性强且含量较高，由于它们较显著的抗肿瘤作用而受到日益广泛的关注；

制首乌：内含酚类化合物，根部bai含大黄酚、du大黄素、大黄酸，此外，含淀粉45.2％、粗zhi脂肪3.1％、卵磷脂3.7％等。物,主要为大dao黄酚、大黄素,其次为大黄酸、大黄素甲醚、大黄酚蒽酮和羟基蒽醌衍生物,即食用大黄苷和2,3,5,4′四羟基二苯乙烯2oβd葡萄糖苷,后者被认为是何首乌降血脂的主要有效成分。此外,还含有淀粉、卵磷脂、粗脂肪、鞣酸、矿物质等。生首乌经过炮制后,致泻的有效成分蒽醌衍生物含量降低,毒性明显得到降低；

橙皮苷是陈皮中最主要活性成分之一，具有维持血压正常渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用；

陈皮生物碱

陈皮中所含的生物碱的主要成分为辛弗林，含量为：0.240％--0.636％。辛弗林具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用，还能够提高新陈代谢、增加热量消耗、氨化脂肪，是一种天然兴奋剂，无副作用，已用于减肥等保健品种；

陈皮多糖

陈皮中多糖的含量约为6.01％。陈皮多糖有显著的清除dpph·和oh·的能力，并呈一定的量效关系，表明多糖与黄酮都是陈皮的抗氧化活性成分。

具体实施方式

基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明提供一种技术方案：1.一种野樱梅降糖排毒益生菌发酵饮品，产品成份：野樱梅100％纯原汁(占比70％以上)、黄芪粉、三七花、四苓散、陈皮、制首乌、益生菌、纯净水，陈皮采用三年以上老陈皮，益生菌采用活力为百分之95％以上的有益菌种。

2.一种野樱梅降糖排毒益生菌发酵饮品加工方法，包括以下步骤：

(1)菌种活化，红糖加温水化开，加入菌种放入罐内活化4个小时；

(2)分别向罐内加入野樱莓原汁和中药粉剂，并在中药粉剂加入罐体之前经受一边杀毒工作；

(3)罐内加压，加温，搅拌，达到32度恒温状态，两小时搅拌一次；

(4)16小时后罐内液体因为菌体复活的缘故自行翻滚，气泡，将搅拌时间改为8小时一次，120小时后，再加入5公斤葡萄糖，继续启动菌种二次发酵，持续36小时，这时发酵基本完成。

(5)接着利用现有工具将发酵液导出到专门的储存罐中；

(6)将步骤(5)中发酵好的产品杀菌，进行密封包装，即得成品。

实施例2

具体与实施例1的区别为：在步骤(2)中将加入中药粉剂的量减半，并进行充分杀毒操作。

对比文件

取90份原材料，分别按照实施例1、2和现有技术进行制备，制备完成后测每份原材料的果糖浓度含量、发酵液是否纯净以及有益菌含量，将实施例1的样品随机取样后置于一号容器，实施例2的样品随机取样后置于2号容器，现有技术的样品随机取样后置于3号容器，具体参照下表：

综上可知，在完全使用实施例1中的步骤(2)的的操作能够达到最好效果。

试验：

将本发明饮品分发给50名肾虚或轻微肾脏疾病患者并且具有高血压、高血脂、肥胖病人服用，其中年龄25-35岁、35-45岁、45-55岁、55-65岁和55-65岁各10名，另外在将本发明饮品分给10名肾脏功能健全的人群服用，每天早晚各服用一次，每次50ml，经连续服用3个月后，得如下调查结果：

由上述试验结果可知，本发明饮品对肾虚或轻微肾脏疾病患者并具有高血压、高血脂、肥胖患者具有改善、辅助疗效作用，对于肾脏功能健全的人群来说，能够起到积极的保健和预防疾病作用，使得健康者更健康，疾病患者减轻疾病困扰的痛苦。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。