本发明涉及食品生产领域，尤其涉及一种改良型冰糕。

背景技术：

糕是用米粉或面粉掺和其他材料蒸制或烘烤而成的食品；由于糕具有高字发音相同，具有步步高升的寓意，在一些喜庆的日子，还是作为主要礼品之一。绿豆冰糕是一种传统的糕点之一，是端午节令小食。由于味道清新可口，深受人们的喜爱。但是随着生活水平的提高，人们可选择的食物种类越来越多，因此食用糕的人越来越少，造成极大的浪费。因此，需要对传统的绿豆冰糕进行改良，以提高保质期，使绿豆冰糕具有更好的营养价值、口感和观感。

技术实现要素：

为解决上述技术问题，本发明提供了一种改良型冰糕，针对现有技术中的不足，在冰糕的表面涂覆透明的胶质层，在冰糕的皮层内加入脱氢乙酸钠、绿茶粉和抹茶粉，使冰糕具有清凉的口感，同时增加馅芯层，解决了现有的绿豆冰糕式样陈旧，口感单一，保质期短，不利于商业化生产销售的问题。

为达到上述目的，本发明的技术方案如下：一种改良型冰糕，包括皮层，设置于所述皮层内的馅芯层以及涂覆于所述皮层外的胶层；所述皮层包括按质量份数计量的以下原料：

作为本发明的一种优选方案，所述胶层包括果胶、蜂蜜和薄荷。

作为本发明的一种优选方案，所述胶层还包括脱水花瓣。

作为本发明的一种优选方案，所述脱水花瓣为脱水玫瑰花瓣、脱水桃花瓣、脱水桂花中的一种。

作为本发明的一种优选方案，所述胶层中包括质量分数为60-90％的果胶。

作为本发明的一种优选方案，所述胶层包括果汁调味剂。

作为本发明的一种优选方案，所述馅芯层包括按质量份数计量的以下原料：

通过上述技术方案，本发明技术方案的有益效果是：本发明在传统的绿豆冰糕的基础上进行改良，在绿豆冰糕表面涂覆胶层，健康营养，不添加任何防腐剂，同时具有透明莹润的外观，大大提升冰糕的观感，并且可以延长冰糕的保质期，从传统的裸包装室温下3-5天的保质期，延长至15天以上；而皮层中加入脱氢乙酸钠、绿茶粉和抹茶粉，使冰糕具有清凉的口感，同时绿茶粉还有助于提高冰糕的保质期，绿豆清热去暑，绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；而加入馅芯层，使冰糕的口感更丰富，更美味，具有良好的营养价值。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明的改良型冰糕，包括皮层，设置于所述皮层内的馅芯层以及涂覆于所述皮层外的胶层。具体的，先对去皮绿豆进行泡发，然后通过高压锅进行高压水煮，再打碎搅拌成绿豆泥，加入白砂糖搅拌均匀；对加入抹茶粉和绿茶粉的糯米粉通过食用油进行炒熟，加入绿豆泥和其他原料，进行充分混合，制成皮层料。放入模具，进入注馅压制，之后再在表面粘附脱水花瓣，涂覆胶层，不高于45℃烘干成型。

实施例1

一种改良型冰糕，包括皮层，设置于所述皮层内的馅芯层以及涂覆于所述皮层外的胶层；所述皮层包括按质量份数计量的以下原料：

所述胶层包括60％果胶、35％蜂蜜和薄荷。

所述馅芯层包括按质量份数计量的以下原料：

实施例2

一种改良型冰糕，包括皮层，设置于所述皮层内的馅芯层以及涂覆于所述皮层外的胶层；所述皮层包括按质量份数计量的以下原料：

胶层包括90％果胶、6％蜂蜜、薄荷、脱水花瓣。脱水花瓣为脱水玫瑰花瓣、脱水桃花瓣、脱水桂花中的一种。

所述馅芯层包括按质量份数计量的以下原料：

实施例3

一种改良型冰糕，包括皮层，设置于所述皮层内的馅芯层以及涂覆于所述皮层外的胶层；所述皮层包括按质量份数计量的以下原料：

胶层包括75％果胶、15％蜂蜜、5％果汁调味剂、薄荷、脱水花瓣。脱水花瓣为脱水玫瑰花瓣、脱水桃花瓣、脱水桂花中的一种。

所述馅芯层包括按质量份数计量的以下原料：

经检测，实施例1、2和3的改良型冰糕在室温下放置15天后，都未出现变质。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。